Gustos.ro / Retete culinare / Varza dulce cu piept de porc

Varza dulce cu piept de porc

Name: Varza dulce cu piept de porc
Prep time: 150 min
Cuisine: Romania
Ingredients: o varză de mărime medie; 500-600 gr piept de porc; o conserva de 400 gr roșii in bulion; un pahar suc de corcodușe (fierte și pasate); 2-3 foi de dafin; câteva boabe de piper; o linguriță salată de ardei iute de la borcan; o legătură de mărar; sare

Timp pregatire

150 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

o varză de mărime medie
500-600 gr piept de porc
o conserva de 400 gr roșii in bulion
un pahar suc de corcodușe (fierte și pasate)
2-3 foi de dafin
câteva boabe de piper
o linguriță salată de ardei iute de la borcan
o legătură de mărar
sare

Mod de preparare

Varza se curăță de frunzele pătate sau deteriorate și se toacă cu un cuțit bine ascuțit pe un blat de lucru. După ce a fost tocată, varza se freacă cu sare(eu am pus o linguriță de sare grunjoasă) și se lasă pe blatul de lucru să se înmoaie.

Între timp se pregătește pieptul de porc. Se spală, se usucă cu prosoape de bucătărie, se porționează după dorință și se pune la călit cu 1/2 pahar de apă într-o cratiță în care vom pregăti varza. (eu am o crațiță de tuci emailată cu care mă impac foarte bine)

Când carnea e frumos rumenită adăugăm și varza pe care o stoarcem de zeama pe care a lăsat-o. O amestecăm cu bucățile de piept ușor, până punem toată varza. Se lasă la călit cam 15 minute, timp în care amestecăm mereu în cratiță.

Punem în varză foile de dafin, piperul, salata de ardei, roșiile în bulion și sucul de corcodușe. Amestecăm totul bine și o lăsăm să dea câteva clocote. Apoi se bagă în cuptorul incins la 180 de grade cam o oră. Între timp mai verificăm dacă are zeamă suficientă. După o oră adăugăm și mărarul tocat, amestecăm bine și mai lăsăm varza la cuptor 1/2 oră ca să se rumenească frumos.

Poftă bună!