autor:

Fara foto

» » Bucate la borcan

Zacusca cu bureti

Autor: Rocsi (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Romania


    Reteta postata pe: 15 septembrie 2013

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Rocsi (Chef de cuisine)   
Specific:  

Romania


Reteta postata pe: 15 septembrie 2013

Ingrediente
3 kg ghebe, 2 kg ceapa, 3 kg ardei, 3 kg kapia, 3 kg gogoari, 4 morcovi mari, 1 litru ulei, 650 gr pasta de rosii de casa, sare mare, piper boabe, foi de dafin

Dificultate: Ridicata Timp: 9h

4 voturi

Mod de preparare

Ardeii, gogosarii si kapia ii punem la copt.

Cum ii luam de la copt ii punem intr-o oala mare si ii acoperim cu capac.

Ii lasam sa se racoreasca putin, apoi ii decojim.

Dupa ce i-am curatat de coaja, le scoatem cotorul si toate semintele, apoi ii trecem prin masina de tocat sau robot.

Zeama ce o lasa in oala in care i-ati pus copti, o trecem printr-o strecuratoare si o pastram pentru ca o vom folosi la zacusca.

Ceapa o curatam, o spalam si o taiem in doua.

Intr-o oala punem niste apa la fiert.

Cand clocoteste punem ceapa si o oparim 3-4 minute pentru a iesi amareala din ea.

O scoatem la racorit si o trecem prin masina.

Morcovul il radem de coaja si il spalam.

Il punem intr-o cratita si il fierbem pe jumatate, apoi il maruntim prin masina.

Ghebele le curatam si le spalam in multe ape.

Intr-o oala punem niste apa la fiert si cand clocoteste dam drumul buretilor si ii oparim.

Ii scoatem apoi, ii trecem printr-un jet de apa rece si ii punem la scurs intr-o sita, dupa care ii trecem si pe ei prin masina.

Intr-o oala mare de tuci punem uleiul.

Adaugam ceapa si morcovul si le inabusim cam 5 minute.

Punem amestecul de ardei cu gogosari si zeama ce am strecurat-o lasata de ei.

Lasam sa fiarba la foc potrivit, timp in care invartim cu o paleta de lemn.

Dupa ce a fiert cam o ora incorporam buretii si pasta de rosii.

Amestecam bine sa nu se prinda de fundul oalei.

Cand a scazut destul de bine si uleiul se alege la suprafata inseamna ca e cam gata zacusca.

Condimentam cu sare dupa gust, boabe de piper si cateva bucatele de foi de dafin.

Mai lasam cam 5 minute pe foc si o inchidem.

O lasam sa se raceasca.

Spalam borcanele si capacele cu apa fierbinte si le asezam pe un servet sa se scurga bine.

Zacusca rece o asezam in borcane, pe care le umplem cam pe 3/4.

Le invelim in hartie si le asezam intr-o cratita.

Punem apa pe 3/4, un prosop de bucatarie deasupra si le asezam pe foc la sterilizat.

Din momentul in care inceapa sa fiarba apa le lasam cam 30-35 de minute.

Le scoatem apoi si le invleim bine intr-o patura groasa si punem un alt rand de borcane la sterilizat si tot asa pana terminam cu toate.

Le lasam invelite pana a 2 a zi, cand le ducem la loc racoros.

Sa aveti pofta si spor daca vreti sa o pregatiti!
Daca ti-a placut reteta noastra "Zacusca cu bureti" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Bucate la borcan
Zacusca mea cu ciuciuleţi sau bureţi de rouă

Zacusca mea cu ciuciuleţi sau bureţi de rouă

Se curăţă şi se spală bine ciupercile. Se taie bucaţele şi se opăresc în apă clocotită

12 voturi    7 comentarii
2h
Conserve si muraturi
Ghiveci cu fasole boabe

Ghiveci cu fasole boabe

Pune cu o seară înainte fasolea în apă, iar a doua zi fierbe-o făra să zdrobeşti

7 voturi    4 comentarii
4h 30 min
Bucate la borcan

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 4 comentarii
  • Fara foto

  • Fara foto

    Rocsi (Chef de cuisine) , 20 noiembrie 2013

    Adevarul este ca atunci cand nu stim ce sa gatim, mai ales de post, scoatem un borcan de zacusca si ne potolim foamea!

  • Fara foto

    COMY.M. (Chef de cuisine) , 20 noiembrie 2013

    eu ador zacusca.este cea mai buna mancare de post

  • Fara foto

    Rocsi (Chef de cuisine) , 30 septembrie 2013

    Multumesc mult Costeo!

    • COSTEO

      COSTEO (Chef de cuisine) , 27 septembrie 2013

      Super asa ceva nu se refuza!!!!

  • Afiseaza mai multe comentarii
Dificultate

Ridicata

Timp

9h

4 voturi

Ingrediente

  • 3 kg ghebe
  • 2 kg ceapa
  • 3 kg ardei
  • 3 kg kapia
  • 3 kg gogoari
  • 4 morcovi mari
  • 1 litru ulei
  • 650 gr pasta de rosii de casa
  • sare mare
  • piper boabe
  • foi de dafin

Raporteaza reteta

Retete
de Rocsi
Piept de pui umplut cu ciuperci in foietaj

Piept de pui umplut cu ciuperci in foietaj

Lasam foietajul sa se dezghete la temperatura camerei. Pieptul de pui il spalam si il tamponam cu

4 voturi    4 comentarii
1h 20 min
Aperitive cu carne
Salata cu ton si tofu

Salata cu ton si tofu

Ardeiul kapia il spalam, indepartam cotorul si toate semintele si il taiem cubulete. Ceapa verde

7 voturi    4 comentarii
20 min
Salate cu peste
Clatite umplute cu portocale in sos (de post)

Clatite umplute cu portocale in sos (de post)

Clatitele: Intr-un bol amestecam cu un tel apa minerala cu zaharul pudra,uleiul si coaja rasa de

6 voturi    5 comentarii
45 min
Retete de post

Rocsi (Chef de cuisine)

Adevarul este ca atunci cand nu stim ce sa gatim, mai ales de post, scoatem un borcan de zacusca si ne potolim foamea!

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Bucate la borcan

Gogosari in sos de mustar si bulion Gogosari in sos de mustar si bulion

Se pun toate intr-o oala (fara gogosari) si se fierb 30 min amestecand des (o sa miroasa toata bucataria a otet, dar trece repede dupa

16 voturi    16 comentarii
1h 40 min
Bucate la borcan
Cascaval marinat Cascaval marinat

Se amesteca piperul, rozmarinul tăiat, fulgii de ardei și cuișoarele. Cașcavalul se taie bucățele și se pune în borcan,

3 voturi    2 comentarii
nespecificat
Bucate la borcan
Gogosari in sos