Zacusca din peste

Mod de preparare

Pestele se decongeleaza, se curata, se decapiteaza, se eviscereaza, se spala , se portioneaza si se condimenteaza cu piper si sare. Ceapa si morcovii se curata, se spala si se taie rondele. Castravetii se curata de coaja si de seminte apoi se taie rondele si impreuna cu ceapa si morcovii se inabusa in jumatate din cantitatea de ulei cu adaos de apa. In timpul inabusirii se adauga maslinele, foile de dafin, cimbrul, piperul macinat, sare si cca 1,500 l apa fiarta, continuandu-se fierberea (inabusirea). Cand legumele sunt aproape fierte se adauga pasta de tomate si se mai fierb impreuna cca. 5 minute. Pestele portionat si condimentat se inabusa in restul de ulei cu adaos de supa de peste. Cand este fiert se aseaza in tava peste legumele inabusite, se adauga vinul (stropit pe toata suprafata) si patrunjelul, curatat, spalat si taiat marunt. Se introduce tava la cuptor, pentru gratinare, cca 10-15 minute. Se serveste in farfurie sau pe platou, portia de peste cu garnitura de legume si sosul respectiv.

Pe aceeași temă:

Orez cu peste afumat. Reteta simpla si gustoasa pentru o masa cu adevarat delicioasa

Reteta simpla si gustoasa de peste cu rosii si usturoi la cuptor: preparat sanatos si plin de savoare

Pastrav la tigaie