Clatite cu ceapa verde si pui

Bucatarie: chineza

Dificultae: mediu

Cantitate: 4 portii

Timp de preparare:10 minute

Timp de gatit: 20 minute

Ingrediente:

5 linguri de ulei de arahide (sau de floarea-soarelui)

2 cepe verzi, tocate marunt

2 oua

2 galbenusuri de ou

200 g faina

1 lingurita de sare

300 ml lapte

100 ml apa gazoasa, sifon, sau apa

6 linguri sos de soia

2 linguri de suc de lamaie

1 lingurita de ulei brun de susan

200 g piept de pui, taiat cubulete mici

1/2 ardei gras rosu, curatat de seminte si taiat cubulete mici

1/2 ardei gras portocaliu sau galben, curatat de seminte si taiat cubulete mici

1/2 castravete, taiat cubulete mici

30 g alune caju, crude

frunze proaspete de coriandru (sau patrunjel)

Instructiuni:

Se amesteca intr-un castron carnea cu jumatate din sosul de soia si 1 lingura de suc de lamaie. Se lasa la marinat pana se prepara clatitele.

Se incinge 1 lingura de ulei intr-o tigaie si se prajeste la foc mic ceapa verde, pana se inmoaie. Se da deoparte.

Se prepara dip-ul amestecand intr-un castronel 3 linguri de sos de soia cu 1 lingura de suc de lamaie, ulei de susan si zahar brun. Se acopera castronelul cat timp se gatesc clatitele, ca aromele sa aiba timp sa se dezvolte si sa se amestece.

Se bat ouale impreuna cu galbenusurile si se pun deoparte. Se cern faina si sarea intr-un castron mare si se amesteca cu ouale batute, folosind un tel in forma de para.

Se adauga treptat laptele si apa, batand continuu cu telul, pana ce aluatul este omogen si cremos. Se adauga si 3 linguri de ulei si se continua amestecarea cateva minute. In final se adauga ceapa verde, cu ulei cu tot.

Se toarna 1 polonic de aluat (circa 4-5 linguri) intr-o tigaie neaderenta si se gateste 2-3 minute la foc mic-mediu, pana ce se incheaga, dar nu apuca sa se rumeneasca. Clatita nu se intoarce. Dupa 2-3 minute, se scutura energic tigaia. daca clatita se misca liber in tigaie, inseamna ca ste facuta. Se inclina tigaia (cel mai bine se foloseste o tigaie de clatite, cu margini curbate si nu prea adanca) si se lasa clatita sa alunece pe o farfurie mare, plata.

Se incinge lingura de ulei ramasa si se prajeste carnea rapid, la foc iute, cu marinada cu tot, timp de 2 minute.

Se adauga apoi ardeii grasi si castravetele si se continua 2 minute. Se amesteca frecvent.

Se adauga alunele caju si frunzele de coriandru si se continua alte 2 minute. Se amesteca bine si se ia tigaia de pe foc.

Se intinde 1 clatita pe o farfurie mare si plata. Se pun pe clatita 3 linguri se mixtura de carne si se ruleaza. Se taie fiecare clatita in doua, pe diagonala. Se servesc cate 2 clatite, stropite cu sos.

Sfaturi:

Sos de soia, ulei de arahide, ulei brun de susan, alune caju si coriandru se gasesc in supermarketurile mari.