Crap oglinda la gratar cu garnitura de couscous si legume

Cum eu am alta profesie decat cea de bucatar, m-am vazut nevoita sa pun pe primul loc cariera si sa las pe altcineva sa se ocupe de bucatarie. Si pot sa ma declar foarte multumita ! Soacra mea (despre dansa este vorba) s-a intrecut pe sine cu retete care mai de care mai gustoase.

Ingrediente:

- 1 crap oglinda (aprox. 1 kg)

- 300 g couscous

- 50 g unt

- 1 ceapa

- 1 gogosar

- 1 morcov mare

- 1 pastarnac

- 2 linguri de ulei

- 500 ml vin alb dulce

Se curata si se taie pestele. Daca va place borsul de peste nu aruncati capul; il veti putea folosi pentru a prepara bors delicios cu legume.

Pregatim gratarul. Il ungem cu putin ulei si-l incingem. Apoi punem bucatile de peste. Nu va dura prea mult pana cand acestea vor fi gata - in cazul meu au fost suficiente 15 minute.

Dupa aceea fierbem couscous folosind indicatiile de pe cutie. Am pus la fiert cam 500 ml de apa cu un pic de sare si o lingurita de ulei. Cand apa a inceput sa clocoteasca, am tras cratita de pe foc si am adaugat couscous-ul. Apoi l-am lasat sa se umfle 3-4 minute. Dupa aceea am pus cratita din nou pe foc timp de 1-2 minute si am amestecat in continuu. Am stins focul dupa care am adaugat bucatica de unt si am amestecat incet. Couscous-ul se va umfla in continuare (este exact principiul orezului, al pastelor, etc).

Urmeaza sa preparam sosul de legume. Le curatam si le tocam sau le razuim (eu am razuit morcovul). Punem uleiul intr-o cratita si-l incingem putin. Adaugam apoi legumele si le sotam 3-4 minute.

Apoi vom adauga 500 ml de vin alb dulce si lasam sosul sa fiarba cam 20-25 de minute. Am folosit Tamaioasa Romaneasca de la Cotnari ; daca nu aveti folositi un alt vin alb, dulce.

Cand sosul este gata, asezam frumos pe o farfurie pestele si couscous-ul. Peste acesta vom pune sos si legume. Serviti cu un pahar de vin alb.

Pofta buna !

Mai multe retete delicioase gasiti pe blogul Life and coffee beans.