Vrăbioară de viţel la grătar cu salată de fasole uscată

Iată de ce avem nevoie pentru grătar:

4 bucăţi de vrăbioară de viţel

2 linguri de sos Worcestershire

2 linguri de miere

50 ml apă

cimbru

piper

boia iute

Pentru salată vom avea nevoie de:

400 g fasole uscată fiartă

2 cepe roşii

100 ml bulion

4-5 castraveciori muraţi

3 linguri de ulei

2 linguri de oţet balsamic

1 linguriţă de oregano

sare

Preparăm o marinată din sos Worcestershire, miere, apă şi condimente. Carnea se pune în această marinată şi se lasă 2-3 ore (chiar mai mult dacă aveţi timp). Odată carnea marinată nu ne rămâne decât să punem grătarul pe cărbune şi să o pregătim.

Carnea de viţel trebuie gătită cu grijă pentru a nu se întări. Multe persoane o preferă în sânge. Cum eu nu mă număr printre ele, am să las la latitudinea fiecăruia timpul de gătire al cărnii la grătar.

Salata se prepară rapid. Punem într-un bol mare fasolea împreună cu ceapa roşie tăiată rondele. Apoi adăugăm castraveciorii tăiaţi feliuţe. Se amestecă uşor cu o spatulă. Apoi se adaugă condimentele şi în final uleiul, bulionul şi oţetul balsamic. Se amestecă şi se lasă timp de 10 minute pentru ca aromele să se îmbine.

Carnea se serveşte calduţă alături de salata rece.

Vă doresc o săptămână minunată - însorită, călduroasă şi evident, poftă bună!

Mai multe reţete găsiţi pe blogul Boabe de Cafea.