Ce este si cum se face Tafelspitz - felul de mancare preferat al Imparatului Franz Josef

Exista si o legenda care spune ca Tafelspitz a fost inventat pentru faimosul hotel Meissl&Schadn din Viena, fiind deosebit de apreciat de cei cu rang mare in armata lui Franz Josef I. Hotelul a ars in timpul bombardamentelor din anul 1945.

Militarii de rang inalt se duceau deseori sa manance la hotelul Meissl&Schadn, atunci cand erau infometati, iar vita era la mare cautare, rasolul fiind cel mai raspandit fel de mancare. Pentru ca cetatenii din capitala Austriei obisnuiau sa imite obiceiurile culinare ale Imparatului, Tafelspitz a devenit rapid mancarea cea mai populara din meniurile restaurantelor vremii.

Carne de vita servita cu praf de aur

Istoricii mai spun ca in acest tip de mancare se adauga si praf de aur, atunci cand era comandat de Imparat. Praful de aur se amesteca in untul folosit in prepararea Tafelspitz.

Totusi, in zilele noastre, Tafelspitz a devenit o mancare destul de comuna, echivalentul hamburgerului american, in Viena fiind servit chiar si intr-un lant de restaurante de tipul fast-food.

Cum se face

Pentru cei care vor sa faca Tafelspitz acasa le oferim si reteta.

Ingrediente: