De ce ciocolata alba nu este ciocolata

Cu totii iubim ciocolata, dar fiecare dintre noi are un tip anume de ciocolata pe care-l prefera. De exemplu, sunt oameni carora le place mai mult ciocolata alba. Ceea ce este destul de ciudat, avand in vedere ca ciocolata alba nu are cacao, ingredientul care defineste acest desert. Ceea ce ne aduce la intrebarea: Este ciocolata alba ciocolata?

De ce ciocolata alba nu este ciocolata

Preturile la ciocolata depind de multe ori de procentul de cacao pe care acestea-l contin. De exemplu, o ciocolata cu 78% cacao va fi intotdeauna mai scumpa decat o ciocolata (din acelasi brand) cu 35% cacao.

Procentul reprezinta nu doar cantitatea de pudra de cacao, dar si cantitatea de unt de cacao pe care ciocolata respectiva le contine.

Ciocolata alba este facuta din unt de cacao (care este alb), lapte si zahar. Pudra de cacao lipseste cu desavarsire. Acest lucru face ca din punct de vedere tehnic, ciocolata alba sa nu fie considerata ciocolata.

Conform site-ului Fine Chocolate Industry, ciocolata este desertul care contine minim urmatoarele ingrediente: "cacao pudra sau lichior, zahar, unt de cacao, lecitina si vanilie." Cu alte cuvinte, untul de cacao este un ingredient al ciocolatei, dar nu poate fi considerat ciocolata. Deci, ciocolata alba nu este ciocolata.

In acelasi timp, cei de la Fine Chocolate mai spun si ca procentul mai mare de cacao continut de o ciocolata nu-i ofera automat o calitate mai buna si ca o ciocolata cu 70% cacao poate sa fie la fel de bine excelenta sau oribila.

Sursa foto: shopcade.tumblr.com

Sursa articol: livescience.com

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Covrigi turcesti cu susan - Simit

Covrigi turcesti cu susan - Simit

Reteta de covrigi turcesti cu susan- Simit. Covrigi turcesti cu susan - Simit reteta simpla si usor de preparat. Reteta de...

Covrigi turcesti cu susan - Simit
Tocanita din inimii si pipote de pui cu mamaliguta

Tocanita din inimii si pipote de pui cu mamaliguta

Punem la fiert inimile cu pipotele in apa rece.

Tocanita din inimii si pipote de pui cu mamaliguta
Foi de cacao cu crema de vanilie si gem de caise

Foi de cacao cu crema de vanilie si gem de caise

Foi: Intr-un bol se pun ouale impreuna cu zaharul.

Foi de cacao cu crema de vanilie si gem de caise
Parteneri
Desert briose cu ciocolata si ness
Bucataras.RO

Desert briose cu ciocolata si ness

Daca iubiti ciocolata, nu aveti cum sa nu iubiti si aceste briose. De fapt, daca va plac chestiile insiropate, cu creme, e...

Desert briose cu ciocolata si ness
Evantai de vinete cu rosii la cuptor
Culinar.RO

Evantai de vinete cu rosii la cuptor

Retete dietetice

Evantai de vinete cu rosii la cuptor