Sarea de mare si sarea de masa: exista vreo diferenta?

Dupa cum stim de veacuri intregi, nimic nu se compara cu sarea in bucate. Sarea este un ingrediente esential in bucatarie, ajutand la potentarea gusturilor, neutralizarea gustului amar si la conservarea mancarurilor si putem spune cu siguranta, ca mancarurile nu ar mai fi la fel de gustoase fara sare. In timp ce in unele retete trebuie sa folosim sare de mare, altele presupun folosirea sarii de masa - asta ne face sa ne intrebam care este diferenta dintre cele doua tipuri de sare.  

Sarea de mare si sarea de masa: exista vreo diferenta?

Ambele tipurile de sare sunt, de fapt, clorura de sodiu si toate provin din apa marii - chiar si sarea de masa.
1. Sarea de masa

Sarea de masa este, de obicei, extrasa din depozite de sare si din resturi de organisme din apa de mare. Aceste depozite de sare sunt spalate cu apa pentru a ca sarea sa se dizolve, formand o solutie din sare care este evaporata prin vacuum pentru a forma cristale. Sarea de masa este procesata pentru a se purifica, dupa care i se adauga alte suplimente, precum aluminosilicat de sodiu, dioxid de siliciu, carbonat de magneziu si, dupa caz, iod.

2. Sarea de mare

Sarea de mare este obtinuta prin cristalizarea apei de mare, fiind mai bogata in minerale decat sarea de masa. Sarea de mare poate fi atat rafinata, cat si nerafinata. Sarea de mare nerafinata este supusa unui proces de curatare mai bland, astfel incat sa isi pastreze intacte mineralele. Culoarea sa poate fi de la gri pana la roz, in functie de continutul de minerale, alge sau chiar bacterii marine (acestea contribuie la un gust mai intens al preparatelor).
Sursa articol: www.thekitchn.com
Sursa foto: www.flickr.com
 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura fara coacere cu capsuni si ciocolata. Reteta usoara, rapida si delicioasa

Prajitura fara coacere cu capsuni si ciocolata. Reteta usoara, rapida si delicioasa

Incearca o reteta usoara de prajitura fara coacere cu capsuni si ciocolata. Un desert cremos, racoritor si ideal pentru vara,...

Prajitura fara coacere cu capsuni si ciocolata. Reteta usoara, rapida si delicioasa
Cartofi taranesti cu ceapa si afumatura - reteta simpla si gustoasa

Cartofi taranesti cu ceapa si afumatura - reteta simpla si gustoasa

Incearca reteta de cartofi taranesti cu ceapa si afumatura, gustosi si aromati. O mancare traditionala romaneasca, simpla si...

Cartofi taranesti cu ceapa si afumatura - reteta simpla si gustoasa
Spanac cu oua ochiuri

Spanac cu oua ochiuri

Reteta de spanac cu oua ochiuri. Spanac cu oua ochiuri reteta rapida si delicioasa. Retete rapide cu spanac. Retete vegetariene.

Spanac cu oua ochiuri
Parteneri
Negresa cu capsuni si menta
Culinar.RO

Negresa cu capsuni si menta

Gustoasa, usor de preparat si cu ingrediente putine

Negresa cu capsuni si menta
Prajitura cu capsuni si crema de frisca  -  delicioasa, racoroasa si usoara
ReteteCulinare.RO

Prajitura cu capsuni si crema de frisca - delicioasa, racoroasa si usoara

Prajitura cu capsuni si crema de frisca - delicioasa, racoroasa si usoara, perfecta pentru vara. Este formata dintr-un blat...

Prajitura cu capsuni si crema de frisca - delicioasa, racoroasa si usoara