Dulcile arome de braga, socata, serbet si casata

O amintire placuta dupa care tanjim fiecare dintre noi este reprezentata si de racoritoarele si dulciurile reci din acea perioada. Braga, socata, serbetul si casata sunt delicioasele deserturi de altadata. Toate acestea invaluite in amintiri din copilarie cu un miros aromat si cu un gust de nedescris.

Gustos.ro va propune sa incercati sa readuceti acele gusturi in casele voastre. In ajutor va vin si cateva retete.

Braga

Autor: Andra

Timp de preparare:

1 ora si 30 minute (complexitate ridicata)

Ingrediente:

500 gr mei sfaramat

2 pumni faina de grau

apa

Mod de preparare:

Intr-un vas cu 6 litri de apa se pun meiul si faina amestecandu-se bine. Se lasa la fiert cam trei ore. Se ia de pe foc si se lasa la racit cam o ora. Se completeaza cu apa, pana ce ajunge la volumul initial si se pune din nou la fiert, pana ramane o pasta groasa. Se rastoarna pe o planseta de lemn, se imprastie si se lasa sa se raceasca complet. Se pune apoi intr-un vas de lemn si se adauga 8-10 litri de apa, amestecandu-se bine. Se lasa la fermentat opt ore si se strecoara. Se adauga apa, in concentratia dorita si se lasa cel putin o ora la rece inainte de a fi servita.

Socata

Autor: Truedelights

Timp de preparare:

15 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:

5 l apa

500 gr zahar

o lamaie

3 flori de soc

Mod de preparare:

Spalam bine florile de soc si le punem intr-un recipient cu 5 l de apa. Adaugam zaharul si amestecam bine. Taiem lamaia in feliute subtiri si o adaugam in apa. Lasam vasul 3-4 zile la temperatura camerei. Daca se vrea a fi bauta mai repede se pune in loc insorit. Se strecoara socata si se pastreaza la rece. Hai sa ne racorim!

Serbet

Autor: Cristina Nedelcu

Timp de preparare:

1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente:

200 gr zahar

200 ml apa

200 ml zeama de lamaie

coaja de la o lamaie

o lingura cu varf mascarpone

Mod de preparare:

Puneti la congelator un vas putin adanc de 20-25 cm diametru pentru ca serbetul sa inghete frumos si rapid. Puneti zaharul si apa într-o cratita si aduceti-le la fierbere, apoi micsorati focul si fierbeti in clocote mici, timp de 5 minute. Cand lichidul se limpezeste si se ingroasa, luati-l de pe foc si lasati-l sa se raceasca 15 minute, apoi adaugati zeama si coaja de lamaie. Adaugati mascarpone si amestecati pana la omogenizare. Este foarte important sa gustati cand ajungeti in acest punct. Totul depinde de cat de acre sunt lamaile. Cantitatea de zahar recomandata ar trebui sa fie suficienta. Turnati serbetul in vasul inghetat si puneti-l din nou in congelator. Lasati-l sa stea cel putin o ora. Daca serbetul a inceput sa inghete amestecati-l usor cu furculita. In urmatoarele 3 ore, procedati asa cam la o ora, dupa care serbetul va fi gata. Poate fi pastrat la congelator doua zile, acoperit cu folie de plastic. Este un deliciu servit ca atare intr-un bol sau un pahar. Pofta buna!

Casata

Autor: Otilia 21

Timp de preparare:

1 ora (complexitate medie)

Ingrediente:

6 oua

250 gr zahar

1 l lapte

300 gr frisca batuta

vanilie

Mod de preparare:

Se freaca ouale cu zaharul. Se pune sa fiarba laptele si cand clocoteste se adauga vanilia. Se da la o parte, se acopera si se lasa asa un sfert de ora. Apoi, se toarna laptele incet peste oua, amestecand intr-una. Se pune cratita cu compozitia pe foc potrivit si se amesteca pana se ingroasa astfel incat, scotand lingura, sa ramana pe ea un strat subtire de crema. Se da la o parte, amestecand din cand in cand pana se racoreste. Se toarna in forma si se ingheata. Pofta buna!

Merita din cand in cand sa ne amintim de aceste delicii, la acea vreme, ieftine ca braga! :) Voi ce ziceti?