Aromele copilariei - Coltunasi

Pentru aluat:

2 oua

30ml de ulei

150g de faina

50g gris

Pentru umplutura:

200g branza de vaci

50g telemea de vaca, rasa

2 linguri de stafide

1 ou

25g de faina

1. Se bat ouale cu uleiul, apoi se adauga faina si grisul. Se framanta cateva minute, apoi se lasa sa se odihneasca aluatul timp de 10 minute. Pentru umplutura, se amesteca intr-un bol toate ingredientele.

2. Aluatul se intinde cu sucitorul pe o suprafata presarata cu faina, pana ajunge la o grosime de 2mm. Apoi se taie in patrate cu latura de aproximativ 5cm. In mijlocul fiecarui patrat se pune ½ lingura de umplutura, apoi se suprapun doua colturi (se vor obtine niste triunghiuri) si se preseaza marginea aluatului cu furculita, ca sa nu se desfaca la fierbere.

3. Se pune la fiert o oala cu apa. Cand da in clocot, se adauga coltunasii si se amesteca o data, ca sa nu se prinda de fund. Se fierb timp de 20 de minute, apoi se stinge focul si se lasa in oala, cu capacul pus, timp de 15 minute. Se scot cu o spumiera sau se toarna intr-o sita si se servesc calzi, cu smantana si cu zahar sau gem.

Acest articol face parte din numarul din noiembrie 2009 al revistei Good Food. Puteti citi in acelasi numar si alte articole despre super supe, marmelada facuta in casa, ciulama de pui si multe altele.