O rețetă excelentă, mai ales pentru amatorii de costițe, dar și cei cărora nu prea le place friptura de miel o vor aprecia cu siguranță! Când am mâncat-o prima oară, era chiar de Paști și a dat o excelentă pată de culoare (gustativă, firește!) printre ouă, drob, friptură, cozonac și pască. Iar bucuria cea mai mare a fost ca așa am putut salva costițele fiindcă, dacă n-ar fi fost preparate în felul ăsta și ar fi trecut și ele la friptură, bietele de ele s-ar fi uscat de-a binelea până când căldura cuptorului ar fi reușit să pătrundă pulpa. Așa însă, fragede și aromate, au fost de neuitat. Ia încercați!
Pentru 4 persoane dotați-vă cu
8 costițe de miel, cu tot cu os,
1 ceapă,
30 g stafide,
100 g miez de nucă,
1 lingură de cimbru proaspăt (1 linguriță dacă e uscat),
1/2 legătură de pătrunjel,
40 g pesmet,
2 linguri de ulei de măsline,
supă,
sare, piper
Înmuiați stafidele într-o ceașcă de apă călduță. Căliți ceapa tocată în ulei. Când devine translucidă, adăugați stafidele scurse și miezul de nucă tocat mare. Adăugați puțină supă și fierbeți 10 minute. Stingeți flacăra, adăugați verdeața tocată fin, sare, piper și amestecați bine.
Cu ajutorul unui cuțit subțire și bine ascuțit, faceți o fantă în carne (în partea opusă osului), umpleți cu amestecul preparat mai înainte și închideți cu ajutorul unor scobitori.
În vasul în care ați preparat umplutura, rumeniți costițele. Când s-au colorat uniform, băgați-le în cuptorul încins, la foc mijlociu spre tare, unde trebuie să mai stea aproximativ 20 de minute. Din când în când, stropiți cu supă caldă. Serviți friptura fierbinte, după ce ați eliminat scobitorile, firește.
Cât despre vin, altceva decât un rozé sec nu vă puteți dori. Și, slavă Domnului, oferta e destul de numeroasă!
Mai multe delicii exotice şi nu numai găsiţi pe blogul Costachel.ro.
Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...
Prajitura pufoasa cu fructeReteta de salata de vinete cu pasta de rosii. Salata de vinete cu pasta de rosii reteta simpla. Reteta de salata de vinete cu...
Salata de vinete cu pasta de rosiiReteta de batoane cu magiun. Batoane cu magiun sau gem reteta pas cu pas. Reteta de batoane de post. Retete de batoane....
Batoane cu magiunRetete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...
Desert pasca cu branza si ciocolataBun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele
Nectar de caise
Comentarii