Daca esti preocupat de sanatatea ta si, in acelasi timp, adori mancarurile pline de savoare, atunci preparatele din peste sunt pentru tine! Pestele nu este doar un preparat delicios, dar este si o sursa buna de vitamina B, fluor, iod si fier. De fapt, atat pestele, cat si fructele de mare sunt pline de proteine si au foarte putine calorii.
Si chiar cel mai gras peste contine mai putine grasimi si colesterol decat carnea rosie. Cu toate astea, nu este atat de usor precum pare sa alegi tipul de peste sanatos si proaspat. Iata cateva sfaturi:
- In general, e bine sa consumi cat mai putin peste care provine din lacuri. In lacurile de peste ce apartin fermelor exista, de multe ori, reziduuri de pesticide.
- Nu consuma foarte multe tipuri de peste gras, cum ar fi somonul. Cele mai multe chimicale care au intrat in contact cu pestele sunt concentrate in tesuturile grase ale pestelui. E mai bione sa alegi pesti mai mici, tineri si varietati mai slabe, cum ar fi codul, platica, bibanul sau calcanul.
- Ai grija la fructele de mare crude! Ele sunt responsabile pentru 85% dintre toate intoxicatiile cu fructe de mare. De obicei, fructele de mare stau in estuare poluate, unde se intalnesc raurile cu ocanele. Aici, ele sunt expuse la virusi, bacterii si alte microorganisme ce cauzeaza boli si care pot fi distruse doar prin gatit. Pentru a elimina riscul de contaminare, consuma scoicile bine gatite, si nu crude.
La fel de important este si sa stii cum sa alegi pestele proaspat. Asadar, daca pestele nu a fost pescuit chiar de tine, fii atent la urmatoarele lucruri atunci cand il alegi dintr-un magazin:
- Pestele proaspat de ocean ar trebui sa miroasa slab a ocean, iar pestele de lac ar trebui sa miroasa precum castravetii. Un miros prea puternic de peste poate indica ca este stricat.
- Pestele proaspat ar trebui sa aiba ochii foarte clari si branhii rosii si moi la atingere.
- Daca pestele pe care il cumperi este deja impachetat, alege un pachet care nu are niciun fel de ruptura sau fisura. Evita pachetele care par a fi inghetate sau par a fi fost dezghetate si apoi reinghetate
- In ceea ce priveste scoicile, daca nu sunt complet inchise, in momentul in care le apesi usor cu degetul, ar trebui sa se inchida automat. De asemenea, crabii au trebui sa se miste cand sunt atins, iar homarii ar trebui sa-si incolaceasca coada atunci cand sunt luati in mana.
- Cand faci cumparaturi, pune in cos pestele sau fructele de mare ultimele. Acasa, clateste-le in apa rece, sterge-le si depoziteaza-le imediat in cea mai rece parte a frigiderului. Pentru fructele de mare, gatestete-le neaparat in decursul acelei zile.
- Gateste pestele bine. Un peste gatit bine are carnea opaca si aceasta se rupe usor, atunci cand e atinsa cu furculita. Scoicile ar trebui fierte de la patru la sase minute.
Mucenici moldovenesti de post, pufosi si aromati, bine insiropati, unsi cu miere si tavaliti prin nuca. Reteta simpla,...
Mucenici moldovenesti de post - reteta simpla si delicioasa pentru mucenici pufosi cu miere si nuca
Prajitura cu bulion - reteta de post simpla si economica, cu foi fragede si crema fina de gris. Un desert de post gustos,...
Prajitura cu bulion - reteta de post simpla si economica, cu foi fragede si crema fina de gris
Incearca cele mai gustoase sarmale de post cu ciuperci – o reteta simpla, savuroasa si usor de preparat. Perfecta pentru...
Sarmale de post cu ciuperci. Cea mai simpla si gustoasa reteta, foarte usor de preparat
Pentru Reteta de mucenici moldovenesti sunt necesare urmatoarele ingrediente: faina, oua, zahar, lapte, drojdie, unt, miere,...
Reteta de mucenici moldovenesti
Urzici scazute cu usturoi si mamaliga, gatite simplu si asezonate discret, cu textura moale si usor cremoasa. O mancare...
Urzici scazute cu usturoi si mamaliga - mancare traditionala de primavara
Îmi place
Distribuie
Comentarii