Gustos.ro / Sfaturi culinare / Sfaturi practice / 3 motive pentru care este bine sa folosesti o tava preincalzita

3 motive pentru care este bine sa folosesti o tava preincalzita

Alimentele, in special legumele, capata un aspect foarte apetisant si o aroma irezistibila in momentul in care sunt fripte. Si nici nu trebuie sa depunem prea mult efort pentru asta: trebuie doar sa le punem intr-o tava, dam tava la cuptor, iar cat ai bate din palme avem o masa delicioasa. Insa te-ai gandit ca ar putea fi si mai gustoase de atat?  

Ei bine, exista un mic truc prin care acest lucru ar fi posibil: preincalzirea tavii in care vrei sa le pregatesti. Noi iubim sa folosim aceasta tehnica si iti dam 3 motive pentru care ar trebui sa o incerci si tu:

1. Alimentele se rumenesc mai bine

Preincalzirea unei tavi in cuptor functioneaza exact ca atunci cand incalzim o tigaie pe aragaz inainte de a a o folosi la gatit. Prin preincalzire, suprafata tavii va deveni mai neteda, iar caldura sa va duce la rumenirea rapida a alimentelor.

2. Economisesti timp

Punand carnea de pui, muschiuletul de porc sau legumele intr-o tava preincalzita presupune ca partea inferioara a carnii incepe sa se friga imediat, spre deosebire de situatia in care punem carnea intr-o tava neincalzita anterior. In cazul unei tavi reci, caldura trebuie sa treaca mai intai de tava pentru a ajunge la alimentul nostru.

3. Nu este nevoie sa intorci alimentele

Avand in vedere ca le dai preparatelor tale un avans pentru a se gati, intoarcerea lor poate fi redusa sau chiar eliminata.

Trebuie sa stii insa, ca aceasta tehnica nu se poate folosi decat atunci cand vrei sa faci legume sau carne fripte, gatitul acestora presupunand o temperatura foarte ridicata. Pe de alta parte, tehnica nu se poate folosi pentru coptul prajiturilor sau a produselor de panificatie, retete care au, de obicei, un timp si o temperatura precise.

Sursa articol: www.thekitchn.com