3 pasi simpli pentru un ganache perfect

Ganache-ul este una dintre cele mai versatile creme de ciocolata. El poate fi folosit atat la ornarea torturilor si a prajiturilor, cat si pentru a prepara o umplutura pentru diverse deserturi sau pentru a pregati trufe delicioase. Indiferent de consistenta sa, ganache-ul are un gust deosebit care iti asigura succesul cand vine vorba de dulciurile pe care le prepari pentru cei dragi. Iata cum il poti prepara si tu, urmand doar 3 pasi simpli.  

3 pasi simpli pentru un ganache perfect

Ai nevoie de:
- 350g de ciocolata neagra de buna calitate
- 250 ml smantana lichida (smantana pentru frisca)
Mod de preparare (reteta de baza):
1. Toaca toata ciocolata marunt cu ajutorul unui cutit cu lama lata. Pune ciocolata tocata intr-un bol incapator, rezistent la temperaturi mari.
2. Pune smantana lichida intr-o oala si incalzeste-o pe aragaz. Las-o pe foc pana cand da in clocot o singura data. Imediat ce ai observat ca smantana a ajuns la punctul de fierbere, stinge flacara si ia oala de pe aragaz.
3. Toarna smantana fierbinte incet peste ciocolata tocata si amesteca incontinuu cu o lingura de lemn sau o spatula speciala. La inceput, crema poate parea taiata, insa dupa ce vei amesteca mai mult timp, ganache-ul va deveni omogen.
Asta e tot! Ganache-ul e gata. Acum, trebuie doar sa-l lasi la racit in functie de cerintele retetei pe care o pregatesti.
- Daca planuiesti sa-l folosesti pentru a glazura un tort sau o prajitura, lasa-l doar putin timp la racit, incat el sa nu se intareasca prea mult. Amesteca din nou pana capata consistenta lichida si toarna-l usor peste desert.
- Daca ai facut ganache pentru a obtine o crema moale cu care sa-ti ornezi tortul, lasa crema de ciocolata la racit mai mult timp pana cand se intareste putin, dar nu-si pierde aspectul matasos. Mixeaza ganache-ul 2 minute si apoi orneaza tortul sau foloseste crema obtinuta pe post de umplutura.
Desigur, in functie de desertul pe care il pregatesti, ganache-ul poate avea consistente diferite, astfel ca vei fi nevoit sa folosesti cantitati diferite din ingredientele date. Asadar, urmeaza sfaturile urmatoare pentru a obtine un ganache perfect.
- daca pregatesti glazuri dense pentru torturi, tarte sau prajituri, prepara ganache-ul dintr-o parte smantana si 3 parti ciocolata;
- pentru prepararea trufelor sau a bomboanelor, sunt necesare 2 parti de ciocolata la o parte de smantana;
- pentru umplutura, poti folosi parti egale de ciocolata si smantana;
- pentru glazuri foarte subtiri, prepara ganache-ul din doua parti de smantana la o parte de ciocolata.

sursa articol si sursa foto

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Mucenici moldovenesti de post - reteta simpla si delicioasa pentru mucenici pufosi cu miere si nuca

Mucenici moldovenesti de post - reteta simpla si delicioasa pentru mucenici pufosi cu miere si nuca

Mucenici moldovenesti de post, pufosi si aromati, bine insiropati, unsi cu miere si tavaliti prin nuca. Reteta simpla,...

Mucenici moldovenesti de post - reteta simpla si delicioasa pentru mucenici pufosi cu miere si nuca
Prajitura cu bulion - reteta de post simpla si economica, cu foi fragede si crema fina de gris

Prajitura cu bulion - reteta de post simpla si economica, cu foi fragede si crema fina de gris

Prajitura cu bulion - reteta de post simpla si economica, cu foi fragede si crema fina de gris. Un desert de post gustos,...

Prajitura cu bulion - reteta de post simpla si economica, cu foi fragede si crema fina de gris
Sarmale de post cu ciuperci. Cea mai simpla si gustoasa reteta, foarte usor de preparat

Sarmale de post cu ciuperci. Cea mai simpla si gustoasa reteta, foarte usor de preparat

Incearca cele mai gustoase sarmale de post cu ciuperci – o reteta simpla, savuroasa si usor de preparat. Perfecta pentru...

Sarmale de post cu ciuperci. Cea mai simpla si gustoasa reteta, foarte usor de preparat
Parteneri
Reteta de mucenici moldovenesti
Culinar.RO

Reteta de mucenici moldovenesti

Pentru Reteta de mucenici moldovenesti sunt necesare urmatoarele ingrediente: faina, oua, zahar, lapte, drojdie, unt, miere,...

Reteta de mucenici moldovenesti
Urzici scazute cu usturoi si mamaliga  - mancare traditionala de primavara
ReteteCulinare.RO

Urzici scazute cu usturoi si mamaliga - mancare traditionala de primavara

Urzici scazute cu usturoi si mamaliga, gatite simplu si asezonate discret, cu textura moale si usor cremoasa. O mancare...

Urzici scazute cu usturoi si mamaliga - mancare traditionala de primavara