8 greseli pe care sa le eviti cand pregatesti pancakes

1. Foloseste ingrediente de calitate

Pentru a obtine cele mai bune si pufoase pancakes trebuie sa folositi produse de calitate. Asadar, nu va zgarciti la cumpararea unui nou praf de copt daca cel vechi a stat mai mult de 6 luni in camara. De asemenea, este recomandat sa folositi lapte batut pentru compozitie. Daca nu aveti lapte batut, puteti folosi lapte simplu in care adaugati cateva picaturi de zeama de lamaie.

2. Nu amesteca aluatul prea mult

Aceasta este o greseala pe care multe persoane o fac: amesteca aluatul pana cand nu mai exista "bulgarasi" in el. Insa aluatul trebuie amestecat doar cat ingredientele umede sa se amestece cu cele uscate, caci altfel vei obtine niste clatite gumate.

Nu poti face aluatul cu o noapte inainte si nici macar cu o ora inainte! Cu cat aluatul este mai proaspat, cu atat clatitele vor fi mai gustoase si pufoase. Explicatia este simpla: cu cat agentul de afanare sta mai mult in contact cu ingredientele lichide, cu atat mai mult isi va pierde din proprietati.

Tigaia potrivita nu trebuie sa fie prea subtire, caci risti sa arzi clatitele, si nici sa nu aiba marginile foarte inalte, pentru a nu impiedica intorsul lor.

Chiar daca ne place foarte mult untul, acesta nu este recomandat pentru a coace clatitele, pentru ca se arde foarte usor. Daca totusi doriti sa folositi unt, puteti folosi untul clarifiat. De asemenea, se recomanda folosirea uleiurilor vegetale.

Fructe de padure, ciocolata, banane - pe toate le-am vrea in clatitele noastre, insa trebuie sa stii ca atat ciocolata, cat si fructele de padure se vor arde inainte ca aluatul sa inceapa sa se coaca. De aceea, este recomandat sa adaugi aceste ingrediente dupa ce ai pus aluatul in tigaie si i-ai lasat un mic ragaz pentru a se coace.

Clatita nu trebuie intoarsa atunci cand se formeaza mici bule pe suprafata sa, ci atunci cand aceste bule se sparg transformandu-se in gauri.

Cea mai sigura modalitate de a intoarce clatitele este folosirea unei spatule; introdu spatula sub clatita si impinge-o cam pana la jumatatea sa, apoi intoarce-o si lasa-o sa se rumeneasca si pe cealalta parte.