Gustos.ro / Sfaturi culinare / Sfaturi practice / Cum sa eviti cea mai frecventa greseala din bucatarie

Cum sa eviti cea mai frecventa greseala din bucatarie

  De cele mai multe ori, nu avem prea mult timp la dispozitie pentru gatit. Totusi, nu am renunta in ruptul capului la mancarea gatita. Si bine facem! Insa tocmai aceasta lipsa de timp de care spuneam este cauza uneia dintre cele mai frecvente greseli in bucatarie. Cu totii am facut-o cel putin o data, si multi dintre noi inca o mai fac, nu intentionat, ci din lipsa de timp, dupa cum ziceam.

De cate ori nu ati ingramadit in tigaie sau in tava legumele, doar pentru a nu mai fi nevoie sa le pregatiti separat sau sa nu spalati inca un vas in plus?

In momentul in care ingramadesti legumele in tigaie sau tava, rezultatul nu va mai fi deloc cel dorit. Dimpotriva, in loc sa se caramelizeze, acestea se vor inabusi si vor deveni moi si inestetice. Explicatia este una simpla: in momentul in care sunt gatite, alimentele lasa apa, iar pentru evaporarea apei este necesar sa existe un mic spatiu intre ele.

Acelasi principiu se aplica si in cazul in care coaceti prajituri: daca va doriti prajituri pufoase, nu le ingramaditi in tava! Acestea trebuie sa aiba loc sa-si mareasca volumul.

De asemenea, trebuie sa stiti ca ingramadirea alimentelor poate avea consecinte mai neplacute in cazul anumitor ingrediente, cum ar fi dovleceii, vinetele sau ciupercile. Nu este deloc indicat sa le ingramaditi, caci gustul nu va mai fi deloc acelasi.

Solutia nu este una complicata: pentru a evita obtinerea unor preparate apoase sau pur si simplu nu atat de gustoase, poti gati in 2 vase in acelasi timp. Intr-adevar, vor fi mai multe vase de spalat, insa iti garantam ca rezultatul final va merita acest mic efort. :-)

Sursa articol: www.huffingtonpost.com