Ingrediente: 2 bucati de carne de vita, o lingurita sare, o lingurita piper verde, o lingurita ulei de masline, 3 lingurite unt, o ceapa, 250 gr. ciuperci proaspete, doua lingurite de usturoi, ¾ ceasca zeama de vita, ¼ ceasca brandy, o lingurita rozmarin, ½ ceasca branza gorgonzola
Mod de preparare: Unge bucatile de carne cu ulei, apoi presara sare si piper. Prajeste feliile de carne intr-o tigaie, aproximativ 5 minute pentru fiecare parte, pana cand se patrund.
Separat, in alta tigaie, topeste untul si adauga ceapa, tocata marunt. Tine pe foc aproximativ 3 minute, apoi adauga ciupercile si usturoiul. Amestecand continuu, tine pe foc cam 4 minute, pana cand se inmoaie ciupercile. Adauga zeama de vita, brandy-ul, rozmarinul si asteapta pana fierbe. Asteapta sa scada lichidul, apoi adauga branza gorgonzola si amesteca pana cand se topeste.
Pune friptura pe o farfurie, apoi adauga sosul de ciuperci si branza.
Recomandari pentru tine si casa ta
Aparat de vidat alimente FFS005X-01, vidare uscata/umeda, functie pulse
pana la 12 rate
- 12 comentarii
-
Varadi Silvia (Chef de cuisine) , 17 mai 2010
Pentru acest preparat,cea mai buna carne este muschiul de vita.Nu antricot,nu vrabioara.Muschiul este foarte fraged,iar de fript il frige fiecare in functie de preferinta.
-
mira (Chef de cuisine) , 24 iunie 2009
Sosul este bun!
-
constanta proca (Chef de cuisine) , 21 iunie 2009
Si eu sunt adepta carnii de vita.
-
zana b. (Chef de cuisine) , 04 iunie 2009
Daca carnea de vita e tare /batrana poate fi fragezita .In apa in care fierbe se pune putin alcool(1 lingurita la 1 kg de carne),sau in anotimpul de primavara cand apar urzici se pune in apa clocotita o mana de urzici.
-
valentina ionita (Chef de cuisine) , 03 aprilie 2009
Si eu prepar in genul acesta cu mici diferente,insa.Sunt fan al carnii de vita. Carnea de vita si toate preparatele din carne de vita,vitel daca sunt pregatite bine sunt delicioase si fragede.Numai sa fie preparate cum trebuie.
-
Gabriella (Bucatar) , 05 martie 2009
Eu am incercat reteta dar am adaptat-o putin. Carnea am lasat-o 30 min in zeama de lamaie, putin vin si condimente(delikat, busuioc, rozmarin) pentru a se fragezi. A iesit foarte gustoasa. In ceea ce priveste "denumirea"... fiecare e liber sa decida cum isi intituleaza reteta.
-
cristina, 26 februarie 2009
Asa e... mai degraba un gratar.
-
Ana Moraru (Maestru bucatar) , 24 februarie 2009
De acord cu gheo. 5+5 min nu e sufucient mai ales daca vorbim de fillet steak - cea mai de calitate bucata de vita (ca cel din foto), care este mai gros si trebuie facut la gratar; numai in cazul daca se prefera 'blue' (in sange), este de ajuns sa se friga mai putin. Pt o friptura reusita de vita este f important ca bucata sa fie de buna calitate si preparata cu atentie daca vrem sa avem rezultatul dorit.
-
bibicu, 23 februarie 2009
Reteta este cat se poate de unprofesionala. Printre altele, carnea se pipareaza dupa ce am prajit-o si se sareaza la urma pentru ca sarea extrage apa din carne si aceasta se usuca, devenind tare ca o talpa. In loc de de vita se poate folosi carne de vitel pe care am taiat-o felii nu prea groase inainte de a o praji. Carnea trebuie sa ramana frageda, suculenta. Nici titlul retetei nu este adecvat pentru ca fripturile se fac de obicei la cuptor. Mai corect ar suna eventual: "Escalop (sau snitel) cu ciuperci si Gorgonzola"
-
Vekas (Chef de cuisine) , 23 februarie 2009
Cook gheo are dreptate in ceea ce priveste carnea de vita.Dupa 5 +5 minute de fript , carnea se intareste si este identica cu o bucata de guma.Eventual,se poate folosi carne de vitel tanar .
-
Cook gheo, 22 februarie 2009
Carnea de vita dupa 5+5 minute de prajit nu se poate minca. Nici sa nu va ginditi sa incercati reteta ca va bateti joc de carne (puteti s-o aruncati, eventual s-o mai fierbeti vreo 3 ore). Carnea de vita din Romania nu se preteaza la fript,prajit.
Sorin Istrate, 06 septembrie 2013
cred ca o sa fie bun , inca sintin preparative , probabil sau mai sigur Jessica o sa dea o nota.