Gustos.ro / Sfaturi culinare / Sfaturi practice / Ingredientul care inlocuieste oul cu succes

Ingredientul care inlocuieste oul cu succes

Oul este unul dintre ingredientele folosite cel mai des in bucatarie, fie ca vorbim despre pregatirea felurilor principale sau a prajiturilor, si tocmai de aceea este dificil sa il inlocuim cu acelasi ingredient in toate retetele. Ei bine, trebuie sa stiti ca exista un ingredient care poate inlocui oul atat in retetele dulci, cat si in cele sarate, iar partea cea mai buna este ca se afla in camara oricarei gospodine.  

Este vorba despre aquafaba, mai precis reziduurile ramase in urma conservarii nautului. Specialistii in domeniul bucatariei au folosit aquafaba ca substitut pentru oua in pregatirea deserturilor si a mancarurilor sarate.

Una dintre cele mai reusite retete incercate este cea de meringue, un preparat care arata atat de bine, incat ar fi pacat sa nu il incercati si voi.

In primul rand, trebuie sa punem lichidul in care a fost conservat nautul intr-un bol si sa il mixam pentru aproximativ 15 minute. Se va obtine o compozitie pufoasa si aerata, ca cea a albusurilor batute spuma. Adaugati zahar si vanilie, iar gustul si mirosul specific aquafaba nu se va mai simti deloc. Compozitia obtinuta se coace pentru 40 minute la 130 grade Celsius.

Odata scos din cuptor, nu o sa va mai dati seama de diferenta dintre un meringue obtinut din oua si unul obtinut din aquafaba, caci textura este aproape identica.

Tineti minte ca 3 linguri de aquafaba sunt echivalentul a 1 ou!

Va tenteaza sa incercati si voi aceasta reteta? :-)

Sursa articol si foto: www.food52.com