Mucenicii, retete delicioase pentru inceput de primavara

Mucenicii sau Macinicii este o sarbatoare traditional romaneasca, care a luat nastere din suprapunerea sarbatorii crestine a Sfintilor 40 de Mucenici din Sevastia si a inceperii anului agricol. Pentru ca de mucenici se pregatesc doua tipuri de mancare excelenta, mucenicii moldovenesti si cei muntenesti, va invitam sa descoperim impreuna cateva retete.

Mucenicii, retete delicioase pentru inceput de primavara

In ziua de 9 martie, gospodinele pregatesc, in cinstea Sfintilor Mucenici, 40 de colaci numiti sfinti, mucenici sau bradosi. In Moldova acestia au forma cifrei 8 (ca stilizare a formei umane) si sunt copti din aluat de cozonac si unsi cu miere si nuca.

In Dobrogea si Muntenia, obiceiul este ca mucenicii sa fie facuti tot din coca, insa sunt mai mici si fierti in apa cu zahar, sortisoara si nuca, simbolizand lacul in care au fost aruncati Sfintii Mucenici.

Iata doua retete delicioase de la utilizatoarele Gustos.ro pentru ambele variante de mucenici.

Mucenici moldovenesti de la Dulceata de Trandafiri

Ingrediente:

Aluat:

600 gr faina

10 gr drojdie uscata

4 oua (la temperatura camerei!)

150 gr zahar

125 gr unt topit

250 ml lapte

Sirop si finisare:

1.5 L apa

600 gr zahar

coaja de la o portocala

jumatate de sticluta de esenta de rom

miere

miez de nuca (aproz 100 gr)

Mod de preparare:

Aluatul este foarte asemanator cu cel de cozonac, desi nu m-am folosit de aceeasi reteta. Iar de frica ca nu-mi vor iesi, am injumatatit cantitatile, astfel ca mi-au iesit 12 mucenici mari, pufosi si grasuni, un pic mai mari de-o palma.

Untul il topesti la bain-marie, ouale le scoti macar cu jumatate de ora inainte din frigider si apoi le bati ca pentru omleta, laptele il incalzesti. Iar aici intervine partea distractiva, pentru ca am trisat , folosind masina de facut paine. Am pus mai intai ingredientele lichide, apoi cele solide, adica: lapte, unt, oua, zahar, faina, drojdie (drojdia nu trebuie sa intre in contact direct decat cu faina).

Am dat drumul pe programul de aluat, un program clasic cred eu, pentru orice masina de facut paine. Cuprinde toate fazele: framantare, odihna, crestere. Aluatul s-a umflat mult de tot, era cat pe ce sa dea pe afara din masina, astfel ca din 1h20 cat era programul, am oprit masina cu 5 min mai devreme. Cand am scos cuva s-a desumflat destul de mult si a ramas un aluat destul de lichid. Dar nu te panica! Daca mi-au iesit mie, esti si tu pe drumul cel bun :) . Rastorni aluatul asta moale pe blatul tapetat cu faina si mai adaugi putin cate puuuutin faina in ploaie, cat sa devina modelabil, sa nu se mai lipeasca. Cred ca am mai adaugat 100 gr dar nu bag mana in foc, nu am masurat, doar am pus pana a capatat o textura supla, moale dar nelipicioasa. Citeste continuarea aici.

Mucenici muntenesti fierti de la divainbucatarie.ro

Ingrediente:

3 l apa

500 g zahar

1 lingurita esenta de vanilie

coaja rasa de la 1 lamaie

coaja rasa de la 1 portocala

1 baton scortisoara

1/2 lingurita scortisoara

1/2 lingurita sare

500 g nuci tocate

500 g mucenici copti - la punga, din comert

Mod de preparare:

Punem apa la fiert impreuna cu coaja de lamaie si portocala, zaharul, batonul de scortisoara, esenta de vanilie si sarea. O lasam pe foc pana se topeste zaharul, apoi strecuram coaja rasa. Punem iar la fiert apa adaugand mucenicii.

Nu vom adauga nuca la fiert pentru a nu inegri zeama. Operatiunea va dura 25-30 de minute. Luam de pe foc si adaugam in oala nuca macinata si 1/2 lingurita scortisoara.

Servim mucenicii intr-un castron, presarand un plus de nuca macinata si un praf de scortisoara.

Mai multe retete de mucenici de la membrii comunitatii Gustos.ro gasiti aici.

Spor la gatit si pofta buna!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura frageda cu aluat ras si prune. Reteta usoara si delicioasa

Prajitura frageda cu aluat ras si prune. Reteta usoara si delicioasa

Descopera reteta perfecta de prajitura frageda cu aluat ras si prune. Usor de preparat, aceasta prajitura delicioasa va...

Prajitura frageda cu aluat ras si prune. Reteta usoara si delicioasa
Negresa pufoasa si delicioasa cu cocos. Reteta simpla si economica, foarte simplu de facut

Negresa pufoasa si delicioasa cu cocos. Reteta simpla si economica, foarte simplu de facut

Incearca o reteta simpla si economica pentru o negresa pufoasa si delicioasa cu cocos. Usor de facut, cu ingrediente...

Negresa pufoasa si delicioasa cu cocos. Reteta simpla si economica, foarte simplu de facut
Somon cu ciuperci

Somon cu ciuperci

Somonul se condimenteaza cu sare si piper.

Somon cu ciuperci
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Reteță de Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată preparată pas cu pas acasă. De ce ingrediente ai nevoie... citeste mai mult
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
De cele mai multe ori, găsești la raftul magazinelor o varietate de produse de brânză Gorgonzola. Un tips foarte bun... citeste mai mult
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise