Rețetă oltenească: Gulii umplute a la Steaua Dunării

Rețeta ”Gulii umplute” a fost primită de la Pensiunea Steaua Dunării din Comuna Eșelnița - Jud. Mehedinți (Oltenia) și preparată de Casa Oprescu, gazda proiectului în perioada mai - iunie.

Ingrediente:

Carne tocata = ½ kg

Gulii medii = 6 buc

Orez = 50 gr

Ulei Arpis, Sare, piper, 1 ceapa, marar, smantana 0,2 kg.

Mod de preparare:

Se curăță guliile, se scoate miezul cu ajutorul unei lingurițe (trebuie scobite rotund fără a fisura peretii guliei) după care se umplu cu aluatul de carne cu orez, sare, piper, ceapă (ca la sarmale). Se pun la fiert cca. 1 oră în apă cu ulei Arpis. Dupa ce guliile umplute sunt fierte se adaugă smântâna cu mărarul și pot fi servite calde cu sosul de smântână și mărar presărat deasupra.