Gustos.ro / Sfaturi culinare / Sfaturi practice / Secretele celui mai bun vin fiert - leacul perfect impotriva racelii

Secretele celui mai bun vin fiert - leacul perfect impotriva racelii

Odata cu racirea vremii de afara, vinul nu se mai consuma la temperatura camerei sau dupa ce a fost racit in frapiera, ci fiert Aceasta bautura a luat nastere mai intai in Europa Centrala, devenind populara in Europa rasariteana abia prin sec. XVIII Fiind preparat cu mai multe condimente, vinul fiert are efecte benefice asupra sanatatii, fiind chiar indicat atunci cand simtiti ca va paste o raceala.

In cele ce urmeaza, va dezvaluim secretele prepararii celui mai bun vin fiert, dar si beneficiile pe care acesta le aduce sanatatii.

- In primul, aveti grija sa alegeti un vin rosu sau alb, nu foarte scump. Este important sa fie cat mai natural, dar nu dintre cele scumpe.

- Cel mai bun vin pentru fiert este cel demisec, deoarece vinurile dulci pot prinde un gust neplacut in timpul fierberii.

- Foarte important, nu dati vinul in colocot, acesta trebuie doar incalzit - nu trebuie sa se depaseasca temperatura de 80 de grade Celsius, altfel se va evapora tot alcoolul. De asemenea, la temperaturi mai mari se altereaza gustul condimentelor.

- Pe cat posibil, nu adaugati zahar! Dulceata zaharului poate acoperi aroma vinului.

- In afara de condimente, mai puteti adauga si "suplimente": rom, lichior, brandy sau chiar Amaretto.

- Abia dupa ce vinul s-a incalzit bine se adauga condimentele: scortisoara, sub forma de baton (betisoare sau bucatele), nu praf, pentru ca va da vinului o consistenta tulbure si neplacuta; coaja de portocale, mere, nucsoara, piper, cardamon, anason, piper iute etc.

- Insa, este recomandat sa nu folositi mai mult de 3 condimente, pentru ca vinul va capata un gust prea puternic, neplacut.

- Mai intai se adauga condimentele uscate si abia apoi fructele, cu doar 2-3 minute inainte de a-l lua de pe foc.

Iata si cateva combinatii inspirate de condimente:

- scortioara, cuisoare si coaja de portocala;

- scortisoara, coaja de portocale si cateva felii de mere;

- scortisoara, mar si anason;

- scortisoara, piper si cuisoare;

Beneficiile vinului fiert:

Este o buna sursa de antioxidanti, flavonoide si compusi fenolici.

O substanta din samburii si coaja strugurilor rosii, resveratrol, protejeaza sanatatea celulara si pe cea a inimii.

Vinul fiert ajuta la tratarea racelilor si a virozelor. De asemenea, acesta imbunatateste circulatia sanguina, mai ales daca contine piper, scortisoara sau ardei iute.

Surse articol: culinar.ro, csid.ro

Sursa foto: chatarestaurant.co.uk