Sumacul se foloseste in special in bucataria Orientului Mijlociu, pentru a adauga un gust de lamaie salatelor si carnii. In bucataria araba, este folosit condimentul pentru aperitive precum humus si adaugate in salate precum Fatoush-ul din bucataria libaneza.
In bucataria iraniana (kurzii si persii), sumac este adaugat la orez sau kebab. In bucataria turceasca, spre exmplu, se adauga la salate pentru kebab si la lahmacun (pizza turceasca).
In America de Nord, unele tipuri de sumac sunt uneori folosite pentru a face bauturi denumite "sumac-ade", "limonada indiana" or "suc de rhus". Bautura se face din fructele de sumac. Indienii americani foloseau frunzele si fructele de sumac in combinatie cu tutunul, pentru fumat.
Gustul sumacului este acru, fructat si astringent. Merge foarte bine cu preparate din peste, carne, ciuperci, frigarui si cu orez.
Sumacul este unul dintre componentele principale ale amestecului de condimente libaneze numit "zahtar". Otetarul pisat se pastreaza bine daca este ferit de aer, caldura si de lumina.
Sumacul se mai foloseste si in bucataria mediteraneana si este crescut in acea zona destul de mult. In Grecia, sumacul se foloseste foarte mult la carnuri si la condimentarea pitei.
Va invitam sa ne spuneti de unde putem achizitiona acest condiment special? Lasati un comentariu si spuneti-ne de unde am putea cumpara sumac.
In incheiere, dorim sa-i multumim doamnei Nicoleta Sandulache, Chef de Cuisine Gustos.ro, care ne-a dat ideea de a crea aceasta rubrica "Unde gasim?", foarte utila pentru toti cei interesati de condimente si ingrediente mai exotice si mai dificil de gasit pe piata romaneasca.
Sursa foto.
Recomandari pentru tine si casa ta
Aparat de vidat alimente FFS005X-01, vidare uscata/umeda, functie pulse
pana la 12 rate
- 24 comentarii
-
-
coca, 22 aprilie 2015
In Timisoara,la magazinul Buna Lara,strada Porumbescu 36.
-
Mobila De Zece, 17 martie 2015
Mega image
-
Dorrianna Chiracu, 17 martie 2015
http://www.gustos.ro/sfaturi-culinare/unde-gasim/sumac-de-unde-il-cumparam.html
-
Biaplant, 15 februarie 2015
Culoarea roșie, îi conferă sumacului și calități estetice - transformă o cremă de brânză, împreună cu câteva frunzulițe de pătrunjel, cu chimion, puțin piper, și sare după gust, într-o adevărată gustare plină de savoare.
-
Cristi Dino, 13 decembrie 2014
La Piata Progresu, Bucuresti, este un magazin tip bazar cu toate condimentele, cafea verde, etc
-
Luminita Rosioru, 27 august 2014
La Mega Image
-
Stan Andreea, 16 iunie 2014
De la Orient Bazar (au magazin in Piata Obor, Piata Crangasi si Piata Titan). Acolo gasiti o multime de condimente si sunt foarte accesibile ca pret.
-
claudiu, 17 mai 2014
lam gasit in piata la gorjului,e fff gustos,e macinat
-
Costache Doina, 15 aprilie 2014
Acum avem de unde alege mirodenii, s-au deschis multe magazine cu profil, tot ce trebuie este sa ne informam la ce foloseste fiecare.
-
Costache Doina, 07 aprilie 2014
Culoarea roșie, îi conferă sumacului și calități estetice - transformă o cremă de brânză, împreună cu câteva frunzulițe de pătrunjel, cu chimion, puțin piper, și sare după gust, într-o adevărată gustare plină de savoare.
-
Costache Doina, 07 aprilie 2014
Eu il folosesc la salate, este excelent.
-
tudor chirica, 30 octombrie 2013
In Cluj se gaseste in Polus la 'standul' cu mirodenii,inainte de Carrefour.Pretul e 9 lei/100g.
-
Doinita Resiga, 29 septembrie 2013
as dori sa stiu de unde se poate procura acest condiment sumac
-
Oana Costea (Bucatar) , 21 februarie 2013
la orice magazin turcesc (care are de la carne la catroane si biscuiti); in Buc eu stiu unul pe sos Iancului (Kasap nu-stiu-cum, aproape de posta) si vreo 2 la intersectia de la Ritmului.
-
iulian (Bucatar) , 20 decembrie 2011
sumacul se gaseste la o macelarie libaneza din piata crangasi din bucuresti, sultan se numeste
-
keo (Bucatar) , 29 octombrie 2011
Buna seara, pentru cei interesati de condimente( mirodenii), va anunt ca s-a deschis "Magazinul de Mirodenii" in Bucuresti pe strada Tudor Stefan 25,zona Dorobanti,au aproximativ de toate si la preturi super ok merita vazut
-
Lorand (Bucatar) , 30 ianuarie 2011
Am mancat de curand o salata libaneza cu patrunjel, ceapa, castraveti, rosii, suc de rodie si sumac de nu mi-a venit sa cred!Atat de proaspata si nu foarte acrisoara! Ca nu as fi suportat. Nici nu stiam ce e sumacul, dae eu l-am gasiti la recomandarea cuiva in Buc in Mag Cocor,ca s-a deschis un magazin cu mirodenii, ceaiuri si cafele. Parca CoffeeTeaSpice Corner se numeste, are si un site. Acum ramane numai sa gasesc suc de rodie, am auzit ca e la supermarket, si sa repet minunea, ca nu stiu nici macar cum se numeste reteta... :((, doar ca e salata libaneza..
-
Elena Stanciu (Bucatar) , 13 decembrie 2010
La Piata 1 Mai este un magazin al unui sirian si acolo gasiti multe, multe condimente exotice. http://sufletpentruhrana.blogspot.com/2010/08/asa-da.html @ Stelar, da un search pe wikipedia si ai sa gasesti raspunsul.
-
ella13 (Bucatar) , 27 iulie 2010
il gasiti in Carrefour la produse internationale (ca. 10lei/pachet)
-
Delia (Bucatar) , 20 iulie 2010
Buna ziua, in Bucuresti il gasiti si la patiseria Fadel. Daca intrebati patronul, va alegeti si cu o reteta ...
-
Laura Iacob (Chef de cuisine) , 16 iulie 2010
Da, sumac chiar este un condiment: http://en.wikipedia.org/wiki/Sumac http://condimenteweb.ro/condimente/sumac-c175 Nu cred ca ne informa gresit Gustos.ro. :)
-
cgeea (Bucatar) , 16 iulie 2010
Am cumparat sumac, impreuna cu alte cateva condimente mai neobisnuite pentru romani, vara trecuta din Turcia. L-am gasit in supermarket. Pentru mine articolul este foarte util, pentru ca sumacul nu l-am folosit inca, n-am stiut la ce. Tot atunci am mai cumparat si ISOT BIBER, un sortiment de ardei iute cu un usor gust de fum, desi nu e afumat - e extraordinar. In legatura cu intrebarea din titlul articolului, am vazut la Carrefour condimente specifice bucatariei arabe. In cea mai mare parte era vorba despre amestecuri pentru felurile de mancare specifice (shaorma de exemplu), dar aveau si sumac, si seminte de cardamom si ... nu mai stiu ce, dar oricum , altceva decat ceea ce gasesti in mod obisnuit la raionul de condimente.
-
Stelar (Bucatar sef) , 15 iulie 2010
Sunteti siguri ca asa se numeste? Aici, in State, sumacul este cea mai puternica otrava; Poison Ivy, Poison Sumac si sa te fereasca Sfantul numai sa te atingi de ele...
Edi, 04 ianuarie 2016
Eu am cumpărat de la Bila