Salata de cartofi cu carnati (Laura's Blog)
Dragii mei, a venit toamna :) . . . m-am gandit, asadar, ca o salata gustoasa si consistenta ar fi tocmai buna de savurat acum :)) Ingrediente: - 700 g. cartofi - 3, 4 oua - 250 g. carnati Trandafir
{...citeste mai mult}















In legatura cu lamaile, ele se adauga mai mult pentru aroma si mai putin pentru aciditate.. daca socata e prea acida procesul de fermentatie inceteaza (oricum in esenta este autolimitativ). Daca vrei sa fie mai acrisoara nimic nu te opreste sa adaugi un pic de lamaie dupa.
Drojdia intr-adevar grabeste procesul de fermentare, acuma depinde de rabdarea fiecaruia.
Pentru oprirea fermentatiei este necesara in primul rand indepartarea sucului clar , ideal prin decantare si filtrare. Apoi se pastreaza la rece. Acizii, in special otetul, sunt inhibitori ai fermentatiei.