Timp de preparare:
10 min (complexitate redusa)

Ingrediente:
flori de soc, zahar, apa, lamaie, drojdie

Mod de preparare: 10 flori soc se pun intr-un borcan cu 10 litri de apa, 1 lamaie taiata felii, 1 kg zahar sau ecihvalent, 1 lingura de otet de 9 gr. si 10 g drojdie proaspata sau 1 g drojdie uscata.

Se lasa la macerat 6-7 zile, timp in care se ameateca cel putin 1 data pe zi. Se strecoara si se trage in sticle.

Excelenta bautura racoritoare, mai ales ca la cateva zile se si aciduleaza putin.
 
14 comentarii despre: Socata
  • constanta proca, 20 iunie 2010
      Super !
  • Paul de la Cimisoara, 27 mai 2010
      Ma distreaza raspunsurile la intrebari, mai ales cel daca se tine la soare sau la umbra (cel 'in camera 10 zile' este cireasa de pe tort). Agentul fermentatiei este o ciuperca, deci oare cum se tine pentru o fermentatie optima ?

    In legatura cu lamaile, ele se adauga mai mult pentru aroma si mai putin pentru aciditate.. daca socata e prea acida procesul de fermentatie inceteaza (oricum in esenta este autolimitativ). Daca vrei sa fie mai acrisoara nimic nu te opreste sa adaugi un pic de lamaie dupa.

    Drojdia intr-adevar grabeste procesul de fermentare, acuma depinde de rabdarea fiecaruia.

    Pentru oprirea fermentatiei este necesara in primul rand indepartarea sucului clar , ideal prin decantare si filtrare. Apoi se pastreaza la rece. Acizii, in special otetul, sunt inhibitori ai fermentatiei.
  • laurent, 20 iunie 2009
      Cine mai vrea flori de soc sa mearga la munte, acolo nici nu s-a terminat de inflorit.

2292 restaurante/ 7610 pareri

mirey despre
Pensiunea Restaurant Vialux Bacau
25 Aprilie 2010
Amenajarea interioara este foarte frumoasa,dar afara pe terasa...nu prea are ce sa-ti incante privirea.In rest, totul e OK.
Citeste alte pareri despre „Pensiunea Restaurant Vialux Bacau”
Restaurante in Romania:

Articole 

Bloguri gustoase