Bors de gaina

Mod de preparare

Se pun bucatile de carne la fiert in oala cu 3 l apa rece.Cand a facut spuma se curata bine cu lingura cu gauri si se lasa sa fiarba pe foc mic.Dupa o ora se pune ceapa,sare,orez si legumele curatate si spalate,rase pe razatoarea mare.Daca scade apa prea mult si carnea nu este fiarta,se mai adauga apa dar cate putin,pentru ca o sa se adauge borsul cand va fi fiarta carnea.Borsul se pune la foc si se fierbe un clocot,apoi se toarna in oala,potrivit de acru dupa gust.La sfarsit se drege borsul cu doua linguri de smantana amestecata cu un galbenus.Se serveste cu patrunjel verde,tocat marunt.