Crema de caramel fina si cremoasa, preparata din ingrediente simple: zahar, lapte, unt si faina. Reteta usoara, perfecta pentru torturi, prajituri si alte deserturi.
Crema de caramel este una dintre cele mai iubite creme pentru deserturi, datorita gustului sau intens si texturii catifelate. Se prepara rapid, din ingrediente la indemana, si poate fi folosita atat ca desert de sine statator, cat si pentru prajituri, torturi sau deserturi la pahar.
Aceasta reteta clasica iti garanteaza o crema fina, aromata si perfect echilibrata.
Caramelizarea zaharului
Pune zaharul intr-o cratita si lasa-l sa se caramelizeze la foc mediu. Amesteca usor si ai grija sa nu-l arzi, deoarece va deveni amar.
Adaugarea untului
Dupa ce zaharul s-a topit complet si a devenit auriu, adauga untul taiat cubulete. Amesteca pana cand acesta se topeste complet.
Incorporarea laptelui
Toarna cu grija aproximativ 800 ml de lapte (fierbinte sau la temperatura camerei) peste caramel. Amesteca continuu, este normal ca zaharul sa se intareasca temporar.
Pregatirea compozitiei cu faina
Separat, amesteca cei 200 ml de lapte ramasi cu faina pana obtii un amestec omogen, fara cocoloase.
Fierberea cremei
Toarna amestecul de lapte si faina in cratita si adauga un praf de sare. Fierbe crema la foc mediu, amestecand continuu, pana cand caramelul se dizolva complet.
Dupa ce crema incepe sa se ingroase, mai las-o pe foc inca 5 minute.
Racirea
Opreste focul si lasa crema sa se raceasca. Acoper-o cu folie alimentara in contact, astfel nu face crusta deasupra. Pe masura ce se raceste, aceasta se va ingrosa si mai mult.
Sfaturi utile
Nu arde zaharul - gustul final depinde foarte mult de caramelizare.
Amesteca constant pentru a evita formarea cocoloaselor.
Daca vrei o textura mai fina, poti strecura crema la final.
Cum poti folosi crema de caramel
- pentru umplerea torturilor
- umplerea prajiturilor cu foi
- servita simpla, ca desert la pahar
- pentru clatite sau eclere
Alte retete de creme delicioase:
Crema de ciocolata pentru torturi si prajituri - reteta simpla, usoara si delicioasa
Reteta de crema de lamaie pentru torturi si prajituri
Gustoasa, usor de preparat si cu ingrediente putine
Negresa cu capsuni si mentaO reinterpretare fermecatoare a clasicului desert cu capșuni, tarta rustica cu capsuni este o bucurie simpla si autentică...
Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat