Ciorba de salata

Mod de preparare

Se toaca ceapa si se pune la calit in ulei intr-o oala de ciorba, cu putina sare.

Dupa ce s-a inmuiat putin, se adauga costita afumata taiata feliute/cubulete si se lasa sa se caleasca putin, cca 5 minute, amestecind continuu, astfel incit sa nu se arda ceapa sau sa se prajeasca costita.

Se adauga apa (cca 300 ml) si salata taiata marunt si se lasa sa fiarba pina se inmoaie si costita, si salata. (Daca salata este multa, se mai poate adauga apa dupa nevoie).

Apoi se adauga borsul (nu e nevoie de un litru intreg, se pune dupa gustul fiecaruia) si se lasa sa fiarba.

Separat se face o omleta din cele trei oua, se taie bucatele si se adauga in ciorba. Se lasa sa mai fiarba putin (bucatelele de omleta se umfla la fiert). Se adauga leusteanul si se mai da ciorba in citeva clocote. Se gusta si se potriveste de sare si bors.

Este foarte gustoasa si daca intre timp s-a terminat omleta, se poate \"inmulti\" cu o alta omleta...