Gustos.ro / Retete culinare / Ciulama de pui

Ciulama de pui

Name: Ciulama de pui
Prep time: 60 min
Ingredients: pulpe de pui de ţară (sau nu); 500 ml supă de carne; o ceapă potrivită; 50 gr făină; 300 ml smântână; un morcov, un pătrunjel, o bucăţică de ţelină (opţional); puţină sare şi eventual un cub knor de găină

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

pulpe de pui de ţară (sau nu)
500 ml supă de carne
o ceapă potrivită
50 gr făină
300 ml smântână
un morcov, un pătrunjel, o bucăţică de ţelină (opţional)
puţină sare şi eventual un cub knor de găină

Mod de preparare

ţară, am fiert-o mai întâi la oala cu presiune cam 30-40 minute după care am continuat să o fierb cu zarzavatul, înca vreo 30 de minute.

Separat se pune în puţin ulei încălzit făina şi se amestecă continuu, având grijă să nu se ardă, ci doar să se îngroaşe puţin. Apoi se toarnă încet, câte puţină zeamă de la carnea fiartă cam 500ml , amestecând continuu şi având grijă să nu se formeze cocoloaşe. Compoziţia obţinută astfel trebuie să fie de consistenţa unei smântâni. Se fierbe puţin la foc mic, după care se trage de pe foc şi se toarnă smântâna bătută în prealabil cu 2 linguri de apă rece.

Se pune carnea şi se pofteşte la masă. Se consumă caldă cu mămăliguţă, de preferat.