Gustos.ro / Retete culinare / Coaste la cuptor cu cimbru de câmp si portocale (Entercosto no forno com tomilho e laranjas)

Coaste la cuptor cu cimbru de câmp si portocale (Entercosto no forno com tomilho e laranjas)

Name: Coaste la cuptor cu cimbru de câmp si portocale (Entercosto no forno com tomilho e laranjas)
Prep time: 60 min
Cuisine: Portugalia
Ingredients: 1,5 kg coaste; sare groasã, piper negru; optional pãtrunjel sec si sofran indian; 4 cãtei de usturoi; 1 lingurã pastã de ardei*; 2 linguri de otet; câteva fire de cimbru de câmp*; 2 dl vin alb; 2 portocale mari; 1 dl ulei de mãsline; 1 kg. cartofi pt. fiert intregi

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1,5 kg coaste
sare groasã, piper negru
optional pãtrunjel sec si sofran indian
4 cãtei de usturoi
1 lingurã pastã de ardei*
2 linguri de otet
câteva fire de cimbru de câmp*
2 dl vin alb
2 portocale mari
1 dl ulei de mãsline
1 kg. cartofi pt. fiert intregi

Mod de preparare

Tomilho (Thymus Vulgaris) este o plantã care trãieste in sol sec, deci putinã apã...eu il tin in vas.

In Portugalia se foloseste la marinarea cãrnurilor mai grase, supe, aromatizarea uleiului de mãsline...

Cuvântul latin" Thymus", vine din cuvântul grec "Thymon" care inseamnã curaj.

*In românã i se zice " Cimbru de câmp", dar la gust si miros e total diferit...

*In Egipt, era folosit ca medicament si la imbãlsãmarea mumiilor.

*Greci se parfumau cu aceastã plantã.

*In Roma anticã, se obisnuia sã se punã tomilho, pe jos pt. a parfuma casa, chiar se ardeau ramuri pt. a indepãrta spiritele rele...

*Pasta de ardei, am cumpãrat-o dar, se poate face acasã din: vin, usturoi, foi dafin, ardei si sare.

1)Carnea se condimenteazã cu sare, piper, usturoiul zdrobit, pasta de ardei, otet si cimbru de câmp. Se tine la rece cel putin 12 ore.

2)Se pune carnea in forma pt. cuptor, impreunã cu vinul, sucul de la o portocalã si uleiul de mãsline.

Se coace cca. 40 min.

3)Se serveste cu cealaltã portocalã tãiatã rondele, cu coajã, cartofii fierti si salatã de agrião.

Poftã bunã!

Pe aceeași temă:

Cotlet de porc la tigaie – reteta simpla si gustoasa, gata in 15 minute

Friptura de porc cu legume la cuptor

Pulpa de porc cu cartofi la cuptor

fripturi retete traditionale portugalia

Salata de cartofi noi cu ridichi si ceapa verde - reteta gustoasa, simpla si rapida

Salata de cartofi noi cu ridichi si ceapa verde, o reteta simpla, rapida si foarte gustoasa. Perfecta ca garnitura sau masa...

Ciorba de stevie - reteta traditionala simpla si sanatoasa

Incearca o rețeta traditionala si foarte simpla pentru ciorba de stevie, o optiune sanatoasa si reconfortanta pentru un...

Prajitura rapida cu capsuni. Reteta fara coacere, aromata si absolut delicioasa

Prajitura rapida cu capsuni, fara coacere, aromata si delicioasa! Un desert usor de preparat, cu piscoturi, crema de...