Crema de zahar ars. Reteta clasica pentru un desert simplu si delicios

Descopera reteta clasica de crema de zahar ars, un desert simplu si delicios. Urmeaza pasii nostri pentru a crea un desert perfect, cu caramel auriu si crema fina si delicioasa.

Mod de preparare

Intr-o cratita cu diametrul de 22 de cm. pune zaharul.
Pune cratita pe foc mediu si lasa zaharul sa se topeasca si sa se caramelizeze, amestecand ocazional. Ai grija sa nu se arda prea tare, deoarece va deveni amar.
Cand caramelul capata o culoare aurie inchisa, inclina vasul pentru a acoperi uniform fundul si peretii cu caramel. Lasa sa se raceasca si sa se intareasca.

Intr-un bol mare, bate ouale cu zaharul pana se omogenizeaza.
Adauga extractul de vanilie si laptele, amestecand bine.
Strecoara amestecul printr-o sita fina pentru a elimina eventualele bucati de ou nedizolvate.

Toarna amestecul de crema peste caramelul intarit.
Pune forma de copt intr-o tava mai mare si adauga apa fierbinte in tava, pana la jumatatea formei (bain-marie).
Preincalzeste cuptorul la 160°C si coace crema timp de aproximativ 50-60 de minute, sau pana cand devine ferma la atingere si capata o culoare aurie deschisa.

Scoate forma din bain-marie si lasa crema sa se raceasca la temperatura camerei, apoi pune-o in frigider pentru cel putin 4 ore sau peste noapte.

Pentru a scoate crema din forma, trece cu un cutit de-a lungul marginilor formei pentru a desprinde crema.
Pune un platou peste forma si rastoarna rapid crema pe platou. Caramelul va curge deasupra cremei, formand un sos delicios.

Poti adauga arome suplimentare, precum coaja de lamaie sau portocala, pentru un gust diferit.

Incearca si reteta de tort de mere si crema de zahar ars, prajitura cu crema de zahar ars sau creme brulee cu scortisoara si nucsoara. Pofta buna!