Gustos.ro / Retete culinare / Dulceata din smochine

Dulceata din smochine

Name: Dulceata din smochine
Prep time: 40 min
Ingredients: ptr 3 borcane de 400 ml:; 1 kg de smochine (fructe nu foarte coapte); 1 kg de zahar; 1 lamaie; 500 ml apa rece

Se trec smochinele sub un jet de apa rece, apoi se lasa sa se zvante si se curata de codite.

Timp pregatire

40 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

ptr 3 borcane de 400 ml:
1 kg de smochine (fructe nu foarte coapte)
1 kg de zahar
1 lamaie
500 ml apa rece

Mod de preparare

Se trec smochinele sub un jet de apa rece, apoi se lasa sa se zvante si se curata de codite. Cele mai mari se cresteaza in 4, in partea unde a fost codita.

Se pune apa cu zaharul sa clocoteasca pana incepe sa se lege, apoi se pun si smochinele si se lasa sa fiarba la foc domol cca. 30 de minute, spumand continuu. Se adauga si jumatate de lamaie feliata subtire si sucul de la cealalta jumatate. Se mai lasa sa fiarba 15 minute, apoi oprim focul.

Dulceata fierbinte se toarna in borcanele, apoi se etanseizeaza. Se intorc cu capacul in jos si se lasa sa se raceasca in voie, apoi se depoziteaza in locuri racoroase.

Sfat: Daca vrei ca fructele sa ramana intregi, le lasi intr-o solutie de apa rece (1 l) cu o lingurita de amoniac, timp de 10 min sau fructele nu se mai cresteaza, ci se inteapa din loc in loc cu un ac mare.