Jumari de porc

Reteta de jumari de porc. Jumari de porc reteta traditionala. Cum faci jumari de porc rumene si crocante. Retete de Craciun. Retete traditionale romanesti.

Mod de preparare

Reteta de jumari de porc este cea mai simpla si cunoscuta la noi. Noi nu taiem porc dar jumarile le preparam in fiecare an. Asa ca ne luam o zi speciala de facut jumari de porc.

Cumparam pentru asta fleica de porc, brazdata bine cu carnita, dar sa lase si grasime ca sa se poata face jumarile aurii si crocante.

Le taiem in bucati potrivite, egale ca marime, sa se faca deodata.

O mina de slanina curata se taie in betigase mici, se pun in tigaia incinsa si se amesteca pina ce se topesc. Apoi se scot bucatile de slanina si, peste untura incinsa se pun bucatile de fleica, la foc mare si se amesteca. Nu ar trebui sa se prinda pentru ca pe fundul cratitei este deja untura.

Dupa ce s-au aurit, le scot cu o paleta si le pun pe un gratar peste care am asternut prosoape absorbante din hirtie, astfel jumarile vor ramine curate, fara urme de untura pe ele.

In ziua in care facem jumari de porc, obligatoriu pe masa avem asa: mamaliga ca aurul, ochiuri moi, brinza de oaie si jumari. Nu lipseste de pe masa farfuria cu muraturi, cana cu moare trandafirie si acidulata si, bineinteles, o lebenita murata, asa, ca in poze.

Pofta buna si spor la treaba!