Gustos.ro / Retete culinare / Pasca

Pasca

Name: Pasca
Prep time: 210 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Aluat:; 250 ml lapte dulce la temperatura camerei; o lingurita sare; 125 g unt moale; 2 oua intregi + 2 galbenusuri; 760 g faina; 150 g zahar; coaja de lamaie, de portocala, esenta de rom; 3 cupe mici de drojdie uscata sau un cubulet de drojdie proaspata; Umplutura:; 500 g branza de vaci; 200 g stafide; 2 oua; 3 linguri cu zahar (am pus brun); o lingura pesmet; o fiola esenta de vanilie; coaja de portocala si lamaie

Timp pregatire

210 minute

Complexitate

ridicata

Ingrediente

Aluat:
250 ml lapte dulce la temperatura camerei
o lingurita sare
125 g unt moale
2 oua intregi + 2 galbenusuri
760 g faina
150 g zahar
coaja de lamaie, de portocala, esenta de rom
3 cupe mici de drojdie uscata sau un cubulet de drojdie proaspata
Umplutura:
500 g branza de vaci
200 g stafide
2 oua
3 linguri cu zahar (am pus brun)
o lingura pesmet
o fiola esenta de vanilie
coaja de portocala si lamaie

Mod de preparare

Dupa ce aluatul s-a dospit la masina de paine, l-am scos si l-am impartit in doua. Cu jumatate am facut o pasca, iar cu cealalta jumatate un cozonac cu cacao, rahat si stafide, o nebunie!

Am amestecat toate ingredientele pentru umplutura intr-un bol (stafidele le-am spalat cu apa rece si le-am lasat in apa cam 15 minute, sa se umfle putin). Am pregatit o forma rotunda, cam 26 cm diametru, unsa cu ulei si tapetata cu faina. Aluatul l-am intins si am imbracat forma, plus peretii, apoi am turnat umplutura de branza si am taiat cu un cutit marginile de aluat, lasand sa ajunga doar pana la nivelul umpluturii. Apoi am impletit fasiute de aluat si am ornat de jur imprejur plus o cruce pe mijlocul formei.

Cuptorul era deja incins, asa ca am lasat pasca sa mai creasca, deasupra aragazului, la loc cald, inca jumatate de ora. Am uns pasca cu ou si am presarat zahar brun deasupra, apoi am copt-o la 180 de grade vreo 20 de minute.