Pastai cu usturoi - reteta de pastai inabusite sau pastai scazute

Reteta simpla de pastai cu usturoi, gatite la tigaie sau in cratita, fragede, aromate si absolut delicioase. O mancare de post rapida, gustoasa ca atare, dar si ca garnitura, langa o friptura suculenta.

Mod de preparare

Pastaile cu usturoi sunt una dintre cele mai simple si gustoase retete de vara, pregatite din fasole pastai, usturoi, ulei si marar proaspat. Se fac rapid, cu ingrediente putine, iar rezultatul este o mancare aromata, usoara si foarte potrivita atat pentru zilele de post, cat si ca garnitura langa diverse preparate.

Aceasta reteta de pastai inabusite, cunoscute si ca pastai scazute, se pregateste fara sos, doar cu putina apa, cat sa se fragezeasca fasolea. La final, usturoiul si mararul dau preparatului gustul acela simplu, de casa, pe care il stim din bucataria traditionala.

Mod de preparare pastai cu usturoi
Curatarea pastailor
Indeparteaza capetele pastailor si, daca este cazul, atele laterale. Rupe pastaile in bucati potrivite, apoi spala-le bine in mai multe ape reci. Lasa-le la scurs intr-o strecuratoare.

Inabusirea fasolei galbene
Incinge uleiul intr-o cratita sau intr-o tigaie incapatoare. Adauga pastaile bine scurse si amesteca usor, astfel incat uleiul sa le acopere uniform.
Dupa 1-2 minute, toarna aproximativ jumatate de pahar de apa. Acopera vasul cu capac si lasa pastaile sa se inabuse la foc potrivit.
Amesteca din cand in cand, cu grija, pentru ca pastaile sa nu se sfarame.

Adaugarea usturoiului
Cand fasolea este frageda si bine patrunsa, ia capacul de pe vas. Adauga usturoiul zdrobit si sare dupa gust.
Mai lasa pastaile pe foc inca 2-3 minute, pana cand lichidul se evapora, iar fasolea incepe sa se rumeneasca foarte usor.

Finalizarea preparatului
Opreste focul si presara deasupra marar proaspat tocat. Pentru un gust mai proaspat, poti adauga la final putina zeama de lamaie sau cateva picaturi de otet.
Serveste pastaile cu usturoi calde sau reci, alaturi de paine proaspata ori mamaliguta.

Tips pentru cele mai bune pastai cu usturoi
Pentru o textura placuta, alege pastai tinere si fragede, fara ate. Daca pastaile sunt mai mature, timpul de gatire poate fi putin mai mare.

Nu adauga prea multa apa. Pastaile trebuie sa se inabuse, nu sa fiarba in exces. Este suficienta o cantitate mica de lichid, completata doar daca este nevoie.
Usturoiul se adauga spre final, nu de la inceput, pentru a-si pastra aroma si pentru a nu deveni amar.
Daca vrei o varianta mai aromata, poti adauga si putin piper proaspat macinat sau cateva fire de patrunjel, pe langa marar.

Pentru o reteta de post completa, serveste pastaile cu mamaliguta calda, ardei iute sau salata de rosii.

Cum se servesc pastaile cu usturoi
Pastaile inabusite cu usturoi pot fi servite ca fel principal de post, cu paine de casa sau mamaliga. Sunt excelente si ca garnitura langa carne la gratar, peste, cartofi la cuptor sau natur.
Se pot consuma atat calde, imediat dupa preparare, cat si reci, dupa ce aromele s-au asezat.

Intrebari frecvente
Pot folosi fasole verde in loc de fasole galbena?
Da, reteta se poate pregati la fel de bine si cu fasole verde pastai. Timpul de gatire poate varia usor, in functie de cat de fragede sunt pastaile.

Se poate face reteta fara marar?
Da, daca nu iti place mararul, il poti inlocui cu patrunjel verde tocat sau il poti omite complet.

Pastaile cu usturoi se pot pastra la frigider?
Da, se pastreaza intr-o caserola inchisa, la frigider, timp de 2-3 zile. Se pot reincalzi usor sau se pot consuma reci.

Pot adauga rosii in aceasta reteta?
Da, daca vrei o varianta mai suculenta, poti adauga rosii tocate sau suc de rosii spre finalul gatirii. Reteta clasica de pastai scazute cu usturoi este insa simpla, fara sos de rosii.