Peşte cu lămâie şi garnitură de legume la cuptor

Mod de preparare

Cureţi şi speli bucăţile de peşte, le ungi cu ulei, apoi le treci prin condiment şi le aşezi într-o tavă. Cureţi lămâia de coajă şi tai coaja fâşii. Topeşti zahărul pe foc mic, apoi treci fâşiile de coajă de lămâie prin zahărul topit şi le laşi pe o farfurie umedă să se răcească. Topeşti margarina într-o cratiţă, adaugi fâşiile caramelizate, zeama de la două lămâi, dai sosul într-un clocot şi-l torni peste peşte. Pui şi lămâia rămasă tăiată felii şi dai totul la cuptor pentru 20 de minute. În acest timp, pregăteşti legumele: cureţi morcovul, ţelina, cartofii şi mazărea, apoi tai morcovul rondele, iar cartofii şi ţelina bucăţi. Speli mazărea şi o opăreşti pentru 10 minute în apă cu sare. O scurgi bine, o amesteci cu legumele tăiate şi le aşezi apoi pe toate într-un vas de lut, presari sare şi piper după gust, torni vinul roşu, acoperi vasul cu capac şi le dai la cuptor pentru o oră. Aduci la masă peştele cu garnitura de legume alături şi cu o salată de vară.