Pizza fritta

Mod de preparare

Mai intâi preparati aluatul de pizza. Apoi faceti sosu! de rosii. Încalziti o cratita, adaugati putin ulei si usturoiul feliat si prajiti-l usor. Când a capatat o culoare auriu-deschis, adaugati jumatate din frunzele de busuioc, rosiile si putina sare si piper. Lasati pe foc mic circa 20 de minute, zdrobiti rosiile pana obtineti un piure omogen, apoi gustati, condimentati din nou si puneti sosul deoparte. Încingeti gratarul la temperatura cea mai inalta. Împartiti aluatul in 10 bucati aplatizati-le pe o suprafata de lucru presarata cu faina. Intindeti aluatul intr-un strat de circa 0,5 cm grosime si lasati-l sa stea cam 10 minute. Incingeti o tigaie pe foc mare, adaugati circa 2 un de ulei vegetal si prajiti fiecare pizza câte 30 secunde pe fiecare parte. Scoateti pizza din tigaie cu o pereche de clesti si asezati-o intr-o tava pentru cuptor. Dupa ce ati prajit toate bucatile de aluat, repartizati pe fiecare câte o lingura de sos de rosii, rupeti deasupra niste mozzarella si o frunzulita-doua de busuioc sau oregano uscat. Stropiti cu ulei de masline si coaceti pizza pâna când brftnza face bule la suprafat;i si aluatul s-a rumen it usor.