Pizza Napoletana

Mod de preparare

Aluatul/Blatul pentru pizza : se pune intr-un castronel drojdia amestecata cu 1 lingura de faina, 3-4 linguri de apa calda si zahar pana se face ca o pasta, se acopera, se lasa pana se se umfla si face spuma. Intr-un castron se pune faina, in mijlocul ei se toarna amestecul de drojdie, uleiul, sarea si se amesteca, pentru a forma un aluat moale si elastic, daca trebuie se adauga si restul de apa. Se framanta bine, se pune aluatul la dospit pana isi mareste volumul. Se intinde o foaie pe o planseta presarata cu faina.

Sosul de rosii : se pun 3 linguri de ulei la incins in care se caleste ceapa taiata si usturoiul taiat si el. Se adauga sucul de rosii si pulpa de rosii cu suc cu tot, oregano, salvie maruntita, busuic, frunza de dafin sare, piper. Daca sosul vi se pare prea gros, puteti adauga un pic de apa calda.

Pizza : Se intinde aluatul in forma sau tava, se unge cu ulei de masline, se intinde un strat de sos de rosii. Prima data se pun bucatelele de jambon si sunca, apoi ciupercile taiate felii, mozzarella taiata felii, ardeiul taiat fasii si rosiile cherry taiata in jumatati. Se baga in cuptorul incins in prealabil, se coace la 180°C. Cand este aproape gata se sparg ouale ochiuri peste pizza si se mai da un pic la cuptor pana se fac ouale. Se serveste cu sosul de rosii ramas.

Cuisine d'Eugénia http://eugeniadeladcuisine.blogspot.com