Prajitura cu fructe

Mod de preparare

Se bat cu robotelul albusurile impreuna cu zaharul,apoi se adauga galbenusurile si praful de sare.(aluatul iese de un galben foarte frumos daca folositi oua de tara) Dupa ce zaharul s-a topit se adauga si uleiul.Se amesteca in continuare si se adauga faina amestecata cu praful copt.Incorporarea fainii se face la viteza redusa sau cu o spatula. Se formeaza o compozitie ca de chec. Se toarna intr-o tava de aragaz din cea emailata(la mine asa se coace mai bine). Tava trebuie unsa cu ulei si tapetata cu putina faina. Se pun pe deasupra bucatele cat mai mici de diverse fructe, ce aveti in functie de anotimp. Operatiunea se face cat mai repede pentru a nu avea timp fructele sa se afunde in aluat si sa se prinda de fundul tavii in timpul coacerii. Eu incalzesc inainte cuptorul dupa aceea bag tava la copt. La inceput focul trebuie putin mai tare pentru a creste repede dar mare atentie sa il dati incet ca se poate arde pe margini. Se probeaza cu o scobitoare daca aluatul este copt. (se incearca pe zone unde nu se afla fructe pentru ca acestea ne pacalesc si tinem prea mult prajitura la foc si se usuca prea rau). Dupa ce am scos tava din cuptor si prajitura s-a racit o putem pudra cu zahar.O putem servi si cu frisca pe deasupra,sau insotita de doua linguri de inghetata.