Gustos.ro / Retete culinare / Rulada cu foi de napolitana si crema de cocos si caramel

Rulada cu foi de napolitana si crema de cocos si caramel

Name: Rulada cu foi de napolitana si crema de cocos si caramel
Prep time: 230 min
Ingredients: 3 foi napolitana,; crema caramel:; 250 gr zahar; 300 ml apa; 300 gr biscuiti; crema cocos:; 250 gr zahar; 100 ml apa; 250 gr unt; 280 gr lapte praf; 200 gr cocos

Caramelizam zaharul.

Timp pregatire

230 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

3 foi napolitana,
crema caramel:
250 gr zahar
300 ml apa
300 gr biscuiti
crema cocos:
250 gr zahar
100 ml apa
250 gr unt
280 gr lapte praf
200 gr cocos

Mod de preparare

Crema de caramel

Caramelizam zaharul.

Asta inseamna ca punem zaharul intr-o cratita si o asezam pe flacara aragazului, la foc mic, asteptand sa se topeasca (zaharul, nu cratita).

Cand este caramelizat (topit, cu o culoare aramie), adaugam apa si lasam sa fiarba pâna când se dizolva tot zaharul și obtinem un sirop. Adaugam biscuitii macinati sau sfaramati marunt si amestecam bine.

Crema de cocos:

Amestecam apa cu zaharul și le punem la foc mic, pâna se topeste zaharul.

Adaugam untul și mai lasam vasul pe foc până se topeste.

În siropul obținut, adăugăm nuca de cocos amestecata cu laptele praf.

Cu ambele creme trebuie lucrat cât sunt încă călduțe, altfel foaia de napolitană nu se mai înmoaie si riscăm să se rupă când o rulăm.

Când avem totul pregătit, luăm o foaie de napolitană și întindem un strat generos de cremă de caramel. Peste aceasta, punem și un strat de cremă de cocos apoi rulăm cât de strans putem. O învelim în folie alimentară și o lăsăm la rece cel puțin câteva ore.

Repetam procedeul si cu celelalte foi.

După timpul de așteptare, feliem rulada si o servim.