Rulada din albusuri cu crema de branza si capsuni

Mod de preparare

Blat:

Pregatim o tava mica (25x20 cm), o tapetam cu faina sau punem hartie de copt si pornim cuptorul la 180 de grade C.

Intr-un vas batem albusul spuma tare cu zaharul, il batem pana cand se intareste si ramane urma de la batator sau de la paletele de la mixer.

Cu o lingura de lemn amestecam faina, prin rasturnare si punem fructele confiate. Omogenizam bine si turnam compozitia in tava.

Nivelam compozitia si dam la cuptorul incalzit la 180 de grade cam 20 minute.

Cand este coapta o lasam putin sa se racoreasca si o scoatem din tava pe un prosop umed. O rulam cu ajutorul prosopului si o lasam sa se raceasca.

In acest timp pregatim crema. Crema se poate face si inainte si se tine la temperature camerei pana cand este gata coca.

Crema:

Capsunele le punem pe foc intr-o cratita cu 4 linguri de zahar si ii lasam sa fiarba. Cand se sparg capsunele le oprim din fiert si le facem pasta cu blenderul. Adaugam in pasta gelatina inmuiata conform instructiunilor de pe plic. O lasam deoparte pana se raceste putin.

In acest timp pregatim branza cu ajutorul unui blender o facem pasta fina sau o putem marunti cu furculita. O amestecam cu zaharul pudra.

Amestecam branza cu pasta de capsune (eu am lasat din ea pentru ornat ) si umplem aluatul copt.

Punem pe o folie de plastic si o invelim. Dam la frigider pentru cateva ore cel putin.

Dupa ce e rece o desfacem, o asezam pe un platou si daca doriti se poate orna, daca nu serviti simpla sau cu frisca.