Se fierb anghinarele intregi, se taie in bucati si se pun in supa sau in apa cu cepele, cu piper, sare, vinul, frunza de dafin, suc de lamaie si verdetuiri tocate.
Dupa ce au fiert anghinarele se scurg si se servesc cu maioneza.
Va propun o varianta de chinois cu crema de alune. Briosa "Chinois" = un aluat de brioșa umplut cu crema de...
Briosa "Chinois" cu crema de alune