Salata de vinete cu maioneza

Mod de preparare

Coci vinetele, la cureti si le lasi sa se scurga.Le toci marunt cu un tocator de lemn.Pregatesti maioneza cu ajutorul mixerului dintr-un galbenusi fiert si unul crud, adaugi ulei si putina zeama de lamaie.

Peste vinetele tocate marunt adaugi maioneza, omogenizezi si potrivesti de sare(eventual piper).

Ornezi cu felii de ardei copti sau cruzi, in functie de timp.