Gustos.ro / Retete culinare / Supa crema de porumb si cartof dulce (vegana)

Supa crema de porumb si cartof dulce (vegana)

Name: Supa crema de porumb si cartof dulce (vegana)
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 ceapă (180 g, curățată); 2 morcovi (130 g, curățați); 1 cartof dulce (380 g, curățat); 1 conservă porumb (385 g); 1 conservă lapte de cocos light (400 ml); 400 ml apă/supă de legume; 1 lgț ghimbir pudră; 1/2 lgț turmeric; 1/2 lgț piper; 1 și 1/2 lgț sare; 1 lgț cimbru uscat; 1 lg ulei de măsline (presat la rece); 1 lg ulei de floarea soarelui (presat la rece); fulgi de chili; biscuiți din făină de ovăz integral

Incinge o cratita neaderenta, adauga uleiul de masline si cel de floarea soarelui.

Timp pregatire

20 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1 ceapă (180 g, curățată)
2 morcovi (130 g, curățați)
1 cartof dulce (380 g, curățat)
1 conservă porumb (385 g)
1 conservă lapte de cocos light (400 ml)
400 ml apă/supă de legume
1 lgț ghimbir pudră
1/2 lgț turmeric
1/2 lgț piper
1 și 1/2 lgț sare
1 lgț cimbru uscat
1 lg ulei de măsline (presat la rece)
1 lg ulei de floarea soarelui (presat la rece)
fulgi de chili
biscuiți din făină de ovăz integral

Mod de preparare

Încinge o cratiță neaderentă, adaugă uleiul de măsline și cel de floarea soarelui.

Toci ceapa cubulețe și morcovul grosier, și le pui la călit în uleiul încins două minute (cât să se înmoaie puțin). Adaugi apoi cartoful dulce tăiat cuburi, porumbul din conservă, sarea, piperul, cimbrul uscat, ghimbirul pudră, turmericul, laptele de cocos și apa. Pui un capac deasupra și lași totul la fiert timp de 10 minute (sau până când se înmoaie cartoful și poate fi străpung ușor cu o furculiță).

Torni legumele fierbinți în blender și pasezi pănă când obții consistența dorită (mie îmi place să găsesc și bucăți mai mai prin ea așa că am pastrat o porție de supă nepasată pe care am încorporat-o la final în cea pasată), eventual mai adaugi sare după propriul gust.

Notă: poți înlocui laptele de cocos cu supă de legume sau cu apă.