Tort Joffre

Mod de preparare

Se pun la foc mic apa,cacao si zaharul tos si se amesteca pana se omogenizeaza si se topeste zaharul, apoi se lasa la racit.

Untul cu zaharul se freaca spuma apoi se adauga cate un galbenus amestecandu-se dupa fiecare. Cand compozitia de cacao s-a racit se adauga cu lingura in crema de unt amestecand usor.

Din crema otinuta 1/4 se amesteca cu faina,se adauga albusurile batute spuma amestecand usor pe verticala.Se unge o forma de tort cu unt,se toarna compozitia si se da la cuptor la foc potrivit.In restul de crema se adauga nuca si esenta si se da la rece.

Cand blatul s-a racit, se taie (eu am folosit o forma mai mare si nu a iesit inalt),se umple si orneaza cu crema si se da la rece pana se intareste crema.

Cand crema e tare se prepara glazura din ciocolata topita in frisca lichida la bain-marie amestecand pana se dizolva complet. Cand e doar calduta se toarna peste tort,se lasa sa se intareasca putin apoi se orneaza dupa preferinte.