Gustos.ro / Retete culinare / Tortellini în pesto de spanac și parmezan

Tortellini în pesto de spanac și parmezan

Name: Tortellini în pesto de spanac și parmezan
Prep time: 20 min
Ingredients: - 125 gr tortellini cu umplutură de brânză sau ciuperci- eu am folosit Tortellini con Funghi Porcini; - 1 cățel usturoi; - 2-3 linguri parmezan ras; - ulei de măsline; - un pumn de spanac

Timp pregatire

20 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

- 125 gr tortellini cu umplutură de brânză sau ciuperci- eu am folosit Tortellini con Funghi Porcini
- 1 cățel usturoi
- 2-3 linguri parmezan ras
- ulei de măsline
- un pumn de spanac

Mod de preparare

Punem pastele la fiert în apă cu sare.

Între timp vom pregăti baza de salata de spanac: 5-6 frunze de spanac le ungem cu puțin ulei de măsline și sare. Le putem stropi și cu puțină zeamă de lămâie. Aceasta salată va reprezenta baza pe care vom așeza pastele.

Pregătim Pesto-ul: o mână de frunze de spanac le punem în blender cu usturoiul, parmezanul și 2-3 linguri de ulei de măsline. Se obține o pastă omogenă.

Scoatem pastele și se scurgem bine. Adăugăm Pesto-ul și le asamblăm apoi peste blatul de salata de spanac. Presărăm puțin parmezan și gata!