ZACUSCA DE DOVLECEI

Mod de preparare

1. Se coc gogosarii si vinetele. Gogosarii se pun intr-un vas si se sareaza, pentru a se putea curata mai bine. Vinetele coapte se curata de coaja si se pun la scurs. Apoi se dau prin masina de tocat si se pun intr-un vas.

2. Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei incins, dar sa nu se rumeneasa. Peste ceapa se pune dovlecelul dat pe razatoare. Se lasa pe foc pina se inmoaie dovlecelul. Se pune ceapa cu dovlecelul in vasul in care sunt gogosarii si vinetele tocate, se amesteca, se adauga sucul de rosii (bulion dizolvat cu 2 litri apa), 1 lingura de sare si 2 de zahar. Se pune totul la fiert pina se inmoaie bine legumele. Dupa aceea, se pune in borcane, se inchid ermetic si se sterilizeaza bine. Se serveste cu paine proaspata sau paine prajita.