Se pune carnea la fiert in apa cu sare. Cand fierbe se reduce focul sub supa si se spumeaza.
Legumele se curata si se taie dupa preferinta. Ceapa se lasa intreaga.
Dupa ce a fost indepartata spuma se adauga legumele, se pune sarea si piperul necesar si se lasa sa fiarba toate la foc mic de tot ca sa fie zama cat mai limpede.
In apa cu sare se fierb si tascutele cam 10 minute. Se lasa sa se odihneasca , apoi se strecoara, se puj sub un jet scurt de apa si dupa aceea intr-un castron in care adaugam cateva polonice cu supa , pina nivelul il depaseste pe cel al tascutelor.
In felul acesta zama nu se va mai tulbura nici a doua zi.
Zama se serveste cu tascute si cu zarzavatul din ea, cu patrunjel verde presarat deasupra.
Demult mi-am propus sa fac cozonaceii astia si ma bucur ca in sfarsit le-a venit randul pentru ca sunt taaaaare buni! Va...
Baigli - Cozonac unguresc cu nuca si macDe zeci de ani, Carte d’Or transformă înghețata într-un ritual de răsfăț premium, inspirat din eleganța...
Shake cu înghețată de căpșuni - Deliciu răcoritor de vară