Gustos.ro / Retete culinare / Zefire cu capsuni. Reteta simpla si delicioasa, explicata pas cu pas

Zefire cu capsuni. Reteta simpla si delicioasa, explicata pas cu pas

Name: Zefire cu capsuni. Reteta simpla si delicioasa, explicata pas cu pas
Prep time: 20 min
Ingredients: 150 g piure de capsuni; 100 g zahar; Pentru bezea:; 1 albus de ou; 200 g zahar; 100 ml apa; 6 g agar-agar

Incearca reteta noastra de zefire cu capsuni. Este simpla, delicioasa si explicata pas cu pas pentru o reusita sigura. Rezultatul este grozav, obtinem niste zefire aratoase, gustoase si foarte aromate.

Timp pregatire

20 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

150 g piure de capsuni
100 g zahar
Pentru bezea:
1 albus de ou
200 g zahar
100 ml apa
6 g agar-agar

Mod de preparare

Zefirele sunt un tip de desert aerat si spumos, asemanator bezelelor sau marshmallow-urilor, dar cu o textura mai moale, pufoasa, usor gumoasa, care se topesc in gura.

In vasul blenderului puneti capsunile proaspete sau congelate si mixati pana cand obtineti un piure. Treceti-l printr-o sita, sa eliminati samburii.

Transferati piureul intr-o cratita, adaugati zaharul si fierbeti aproximativ 5 minute, pana se ingroasa.

Apoi lasati-l sa se raceasca la temperatura camerei, dupa care il puneti la frigider.

Dupa ce s-a racit complet, puneti piureul de capsuni in vasul blenderului si adaugati albusul de ou. Mixati si cresteti treptat viteza, pentru 10-15 minute, pana cand volumul se va mari de 3-4 ori.

Intre timp, intr-o cratita puneti la fiert apa, zaharul si agar-agarul. Fierbeti pana cand temperatura siropului ajunge la 118 grade C, amestecand continuu.

*Daca nu ai un termometru, gateste siropul pana cand picurand putin intr-un pahar cu apa rece, se formeaza o bila moale.

Scadeti viteza mixerului si incepeti sa turnati usor siropul, evitand sa atinga telul mixerului (turnati pe marginea bolului in fir subtire).

Dupa ce ati terminat de turnat tot siropul, mariti viteza mixerului la maxim si mai lasati inca 2-3 minute.

Apoi transferati compozitia obtinuta intr-un sac a poche cu dui stelat si posati zefirele in forma dorita pe hartie de copt.

Lasati-le la uscat intre 12 si 24 de ore la temperatura camerei.

Cand s-au uscat, presarati zahar pudra peste ele pentru a nu se lipi de maini cand le transferati pe platou. Le puteti lipi si cate doua (tip sandvis).

Sunt perfecte pentru a fi servite ca atare, alaturi de ceai sau cafea.
Pot fi folosite in prajituri, torturi, tarte sau alte dulciuri ca decor sau ca strat aerat.
Datorita aspectului lor delicat, sunt adesea ambalate frumos si oferite cadou.

Zefirele sunt apreciate pentru combinatia lor de gust usor fructat si textura catifelata, fiind o alegere eleganta si relativ usor de preparat.

Pe aceeași temă:

Mucenici muntenesti fierti, aromati cu nuca si scortisoara - reteta traditionala

Minciunele, cirighele, pancove sau fundite - reteta simpla, rapida si gustoasa, fara drojdie

Prajitura frageda cu gem si nuci - reteta simpla, economica si delicioasa

reteta de zefire zefire cu capsuni reteta simpla de zefire reteta de zefire cu fructe zefire reteta pas cu pas retete de deserturi fara coacere dulciuri diverse

Mucenici moldovenesti de post - reteta simpla si delicioasa pentru mucenici pufosi cu miere si nuca

Mucenici moldovenesti de post, pufosi si aromati, bine insiropati, unsi cu miere si tavaliti prin nuca. Reteta simpla,...

Prajitura cu bulion - reteta de post simpla si economica, cu foi fragede si crema fina de gris

Prajitura cu bulion - reteta de post simpla si economica, cu foi fragede si crema fina de gris. Un desert de post gustos,...

Sarmale de post cu ciuperci. Cea mai simpla si gustoasa reteta, foarte usor de preparat

Incearca cele mai gustoase sarmale de post cu ciuperci – o reteta simpla, savuroasa si usor de preparat. Perfecta pentru...