autor:

Cocktail of Senses

» » Fripturi

Antricot de vita cu sos anchois

Autor: Cocktail of Senses (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 05 aprilie 2014

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Cocktail of Senses (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 05 aprilie 2014

Ingrediente
Pentru friptura aveti nevoie de:, - antricot de vita cam 800g, - sos de soia, - sos rochestershire, - 1 pahar vin alb, - zeama de la 1/2 lamaie, - rozmarin, - cimbru, - ulei de masline, - putin apa, - piper, , Pentru garnitura de cartofi aveti nevoie de:, - 4 cartofi medii curatati si taiati cubulete, - 1 cubulet unt, - ulei de masline, - 4 catei de usturoi, - boia dulce din belsug, - 1 lingurita curry, - 4 fire rozmarin, - sare de mare, - putin chilli uscat, , Pentru sosul anchois aveti nevoie de:, - o conserva file de anchois in ulei de masline, - o lingurita mustar, - o lingura otet balsamic, - piper, - zeama de la o jumatate de lamaie

Dificultate: Medie Timp: 3h

0 voturi

Mod de preparare

Succesul unei fripturi de vita este influentat inca de la alegerea bucatii de carne pe care o veti cumpara. Alegeti carne care sa aiba grasime in mijloc. Personal, prefer friptura gatita mediu si crocanta in exterior. Odata cu aceasta reteta am descoperit cat de bine se potriveste vita cu sosul anchois si cartofii cu rozmarin.



Carnea a stat la marinat in sosul format din ingredientele mentionate, cu exceptia vinului, pentru aproximativ 2 ore. Dupa acest timp am tras-o la tigaie, fara sa mai adaug ulei, cate 3 minute pe fiecare parte.



Dupa aceea am portionat bucata de carne in 4 bucati egale si am asezat-o intr-un vas termorezistent. Am turnat peste marinata ramasa, un pahar de vin alb si putina apa. Am introdus tava in cuptorul preincalzit (200 grade) pentru 45 de minute. Daca nu va place in sange va recomand sa o lasati o ora.



In acest timp m-am ocupat de cartofi pe care i-am taiat in bucati aproximativ egale si i-am fiert cat sa intre putin furculita in ei. I-am luat de pe foc, i-am scurs de apa si i-am trans in unt, ulei de masline si usturoiul zdrobit cu lama cutitului adaugand din belsug boia dulce, curry, sare de mare, piper, putin chilli si rozmarin. Am amestecat, insa fara niciun intrument, doar miscand tigaia, pentru a nu se zdrobi, pana au capatat o crusta aramie. Dureaza cam 15 minute.



Pentru sosul de anchois am pus intr-un vas toate ingredientele si le-am dat prin blender pana am obtinut un sos omogen.



Am asezat totul in farfurie si am savurat din plin aromele si ingredientele care se potrivesc de minune impreuna.



Mai multe retete gasiti aici: http://cocktailofsenses.wordpress.com/



Pofta buna si un weekend minunat!
Daca ti-a placut reteta noastra "Antricot de vita cu sos anchois" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Fripturi
Friptura din piept de curcan

Friptura din piept de curcan

Intr-o oala sub prsiune punem uleiul de masline la incins si condimentele. Adaugam piptul splat

0 voturi    2 comentarii
1h
Fripturi
File de vitel cu garnitura de legume.

File de vitel cu garnitura de legume.

Carnea o condimentam ,cu cimbru ,sare, piper si 3 catei de usturoi tocati marunt si bagam la frigider

9 voturi    6 comentarii
35 min
Fripturi

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii

Dificultate

Medie

Timp

3h

0 voturi

Ingrediente

  • Pentru friptura aveti nevoie de:
  • - antricot de vita cam 800g
  • - sos de soia
  • - sos rochestershire
  • - 1 pahar vin alb
  • - zeama de la 1/2 lamaie
  • - rozmarin
  • - cimbru
  • - ulei de masline
  • - putin apa
  • - piper
  • Pentru garnitura de cartofi aveti nevoie de:
  • - 4 cartofi medii curatati si taiati cubulete
  • - 1 cubulet unt
  • - ulei de masline
  • - 4 catei de usturoi
  • - boia dulce din belsug
  • - 1 lingurita curry
  • - 4 fire rozmarin
  • - sare de mare
  • - putin chilli uscat
  • Pentru sosul anchois aveti nevoie de:
  • - o conserva file de anchois in ulei de masline
  • - o lingurita mustar
  • - o lingura otet balsamic
  • - piper
  • - zeama de la o jumatate de lamaie

Raporteaza reteta

Retete
de Cocktail of Senses
Quiche cu mazare, rucola si Brie

Quiche cu mazare, rucola si Brie

Pentru aluat trebuie sa amestecati foarte bine, folosind ambele maini, faina cu untul si sarea, pana

4 voturi    0 comentarii
2h
Aluaturi si Foietaje
Rulada de pui si broccoli

Rulada de pui si broccoli

Imi plac ruladele deoarece, cu putina imaginatie, poti crea o multime de umpluturi. Astazi am folosit

2 voturi    3 comentarii
1h
Fripturi
Creveti cu sos de chilli dulce acrisor

Creveti cu sos de chilli dulce acrisor

Pentru a decortica un crevete, apucati-i capul intre degetelul mare si aratator, apoi trageti-l si

0 voturi    0 comentarii
30 min
Retete la gratar
Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Fripturi

Filet de porc invelit in bacon cu cartofi si rozmarin Filet de porc invelit in bacon cu cartofi si rozmarin

Se ia filetul, se spala, se usuca cu un pic de hartie de bucatarie, se taie in bucati mai potrivite, dupa care se condimenteaza cu sare+piper+2

0 voturi    0 comentarii
3h 30 min
Fripturi
Piept de pui, in stil italian, cu oregano si busuioc Piept de pui, in stil italian, cu oregano si busuioc

Se fierb ouale intr-un ibric, se pune sare de mare sa nu crape. Ouale se fierb tari, apoi se pun in apa rece, sa se curete mai usor. Pieptul

1 vot    0 comentarii
1h
Aperitive cu carne
Ceafa de porc in foietaj