autor:

ALINA BANICA

» » , Aperitive, Conserve si muraturi

Aperitiv cu vinete, gogosari, usturoi si masline

Autor: ALINA BANICA (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 13 noiembrie 2006

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: ALINA BANICA (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 13 noiembrie 2006

Ingrediente
- 6 kg vinete, - 3 kg gogosari, - 1 l ulei, - 1 l otet de vin, - 1 l apa, - 100 g sare pentru saramura, - 200 g miere de albine sau zahar, - dafin, piper, - 500 g masline, - 2 capatani de usturoi.

Dificultate: Ridicata Timp: 5h

37 voturi

Mod de preparare

1. Se spala gogosarii, se zvanta, se scot cotoarele si se taie julliene;
2. Se oparesc 10 minute intr-o solutie din 1 l otet, 1 l apa, 100 g sare, dafin, piper, si 200 g miere de albine;
3. Se scot din solutie si se lasa sa se raceasca;
4. Se curata vinetele de coaja, se taie rondele de 1 cm grosime, se aseaza intr-un vas si se presara cu sare; se lasa asa 30 min dupa care se scurge zeama, iar vinetele se spala;
5. Se prajesc vinetele in ulei, se scot si se lasa sa se raceasca;
6. Se aseaza in borcane un rand de vinete, un rand de gogosari, iar printre ele catei de usturoi taiati felii si masline;
7. Se completeaza la final cu zeama in care au fiert gogosarii;
8. Se leaga cu celofan, se pun capace si se fierb in clocot 30 min, dupa care se lasa sa se raceasca;
9. Se servesc caaperitiv, ca garnitura sau chiar ca salata.

Pofta buna!
Daca ti-a placut reteta noastra "Aperitiv cu vinete, gogosari, usturoi si masline" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Conserve si muraturi
Rosii uscate in ulei

Rosii uscate in ulei

Deci: simplu ca buna ziua! Iei rosiile, le speli, le tai felii, dar ai grija sa pastrezi cam aceeasi

28 voturi    17 comentarii
4h
Conserve si muraturi
Gogosari traditionali

Gogosari traditionali

Cureti gogosarii si-i tai in sferturi. Faci un bait din apa, otet, mirodenii,sare, miere, ulei. Cand

52 voturi    7 comentarii
1h
Conserve si muraturi

Recomandari pentru tine si casa ta

Sandwich-Maker Panini

- 25 %
239.99 lei
179.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 2 comentarii

  • Elena Korponai , 01 septembrie 2013

    am sa incerc si eu aceasta reteta.

  • alina84mrc

    alina84mrc (Chef de cuisine) , 10 septembrie 2010

    Este nemaipomenit de gustos! Mama mea face aceasta reteta de ani de zile, iar anul trecut am facut-o si eu.Necesita intradevar mult timp,in special cu prajitul vinetelor,dar este delicioasa!

Dificultate

Ridicata

Timp

5h

37 voturi

Ingrediente

  • - 6 kg vinete
  • - 3 kg gogosari
  • - 1 l ulei
  • - 1 l otet de vin
  • - 1 l apa
  • - 100 g sare pentru saramura
  • - 200 g miere de albine sau zahar
  • - dafin
  • piper
  • - 500 g masline
  • - 2 capatani de usturoi.

Raporteaza reteta

Retete
de ALINA BANICA
Crochete de pangasius

Crochete de pangasius

1. Se face o marinata din apa, sare, piper, dafin si otet si se pune la foc. 2. Cand incepe sa fiarba

10 voturi    5 comentarii
1h 30 min
Mancaruri cu peste
Salata de ciuperci cu verdeturi

Salata de ciuperci cu verdeturi

1. Se curata ciupercile si se frig pe gratar, apoi se lasa la racit. 2. Se toaca prazul, ceapa si

3 voturi    2 comentarii
1h
Salate de legume
Iepure de camp cu verdeturi si masline

Iepure de camp cu verdeturi si masline

1. Se spala carnea de iepure si se portioneaza. 2. Se prepara o marinata din ceapa uscata, piper

7 voturi    4 comentarii
2h
Mancaruri cu carne
alina84mrc

alina84mrc (Chef de cuisine)

Este nemaipomenit de gustos! Mama mea face aceasta reteta de ani de zile, iar anul trecut am facut-o si eu.Necesita intradevar mult timp,in special cu prajitul vinetelor,dar este delicioasa!

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Conserve si muraturi

Zarzavat pentru iarna Zarzavat pentru iarna

Toate aceste legume, spalate, curatate si taiate, se cantaresc si la fiecare kilogram de legume curatate, se adauga 20 gr sare pentru

77 voturi    31 comentarii
2h
Conserve si muraturi
Bulion aromat cu ardei Bulion aromat cu ardei

Rosiile se spala, se taie in sferturi, eliminandu-le codita si se pun intr-un tuci mare. Ardeii se taie pe jumatate, se curata de

4 voturi    0 comentarii
4h
Conserve si muraturi
Muraturi asortate(specific arab)